文档介绍：第卷第淡水渔业年
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·研究简报·
中国大鲵皮肤营养成分分析
王立新,郑尧闽鹾晟,杨辉庞ㄓ
.西北农林科技大学动物科技学院,陕西杨凌;
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摘要:采用常规方法对大鲵,西诬し羲帧⒋值鞍字省⒋种尽⒒曳帧被嵋约癈、等
营养成分进行分析和评价。结果显示:新鲜大鲵皮肤水分含量为.%,粗蛋白含量.%,粗脂肪含量
ィ曳趾.%;矿质元素中含量騡、痵、元素含量高达. 痝;
皮肤中共检测出种氨基酸,氨基酸总量为.%,其中秩颂灞匦璋蹦∷嶙芰课.%,窒饰栋被
总量为ィ直鹫及被嶙荟镜ィァ4篥蚱し粝拗菩园被嵛A涟彼岷顽影彼幔被崞
分及化学评分得出氨基酸总量较高,必需氨基酸指数为.,氨基酸组成较合理。结果表明大鲵皮肤
具有较高的营养价值。
关键词:大鲵黄し簦挥Q煞址治觯黄分势兰
中图分类号: 文献标识码: 文章编号:
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大鲵痑壮仆尥抻悖袅狡泛分布于陕西、江西、四川、湖南、湖北等个
类有尾目蚩省区【#瓯涣形9叶侗;ざ铮⒘
,为我国特有的珍稀大型两栖动物,广人濒临绝种野生动植物国际贸易公约铰
收疆日期:—一傩;修订日期:——
资助项目:陕西省自然基金晃鞅迸┝挚萍即笱е氐阆钅孔手
第一作者简介:王立新校薪淌冢饕4邮滤镒试幢;び肜醚芯俊
万方数据
万方数据
删直爰卜瑚牧嫌敕椒峁敕治肤厚而坚韧,占大鲵可使用部分比例较大,虽有关于皮革方面的应用¨ù炒篥蚴秤镁し析【川、功能基因‘州等方面的研究已有较多报行分析,为大鲵的资源开发利用及大鲵的营养研究分别取—号大鲵头、腹、尾部皮肤样品氨基酸含量氨基酸含量恃/粗蛋白含量恃.×大鲵皮肤中的矿质元素含量见表4篥蚱し糁行腏。自世纪年代起,在陕西汉中、湖南桑植、四川巴中等地区出现了较大规模的养殖,近年来一些大型养殖场已基本攻克了大鲵的繁殖养殖技术,获得了子二代甚至子三代个体∞】。大鲵皮丢弃,造成很大浪费。目前有关大鲵资源状况俊生物学习性【⒎敝斥⒉『Α约吧砩道,有关大鲵皮肤营养价值和食用价值的研究却未见报道。本研究对人工养殖大鲵的皮肤营养成分进及人工饲料开发提供依据。材料本研究所用的材料均为湟陨铣赡甏篥颍玻勺陨挛骱褐械募父龃篥蜓吵。直鸨嗪为一,.。样品准备并用剪刀剪碎,入匀浆器中匀浆,然后分为两份,葑鲆话阌Q煞植舛ǎ涣韑份做氨基酸和矿质元素测定,鲋馗础营养成分测定水分依据.℃常压烘干法测定;;;粗蛋白按—提供的方法使用日本—远ǖR遣舛ǎ话被岚碐疶峁┑姆椒ǎ褂肂型氨基酸自动分析仪测定除色氨酸外的种氨基酸;按/褂萌樟型原子吸收分光光度计测定、元素,使用头止夤舛计测定K亍数据分析与营养品质评价方法方差分析采用,数据采用平均值±标准差表示。根据年疻建议的每克氮氨基酸评分标准模式和鸡蛋蛋白质模式进行营养价值评定,计算公式如下:曜疾睿骄怠实验样品某种氨基酸含