文档介绍：假日酒店东楼遐步西餐厅
筹备期培训计划
部门:餐饮部分部门: 西餐厅、大堂吧、客房餐饮部门经理签名:
培训目标: 力求通过系统的培训让新入职的员工能掌握足够的信息并让他们胜任即将面对的工作。
具体时间
月/日培训题目参加人员参加人数培训员
由到
Day1-4 9:30 17:30 4 天的入职培训所有人员经理
5 9:30 17:30 餐饮部组织架构图所有人员经理
5 9:30 17:30 部门组织架构图所有人员经理
5 9:30 17:30 礼貌用语所有人员经理
5 9:30 17:30 酒店员工仪容仪表标准所有人员经理
5 9:30 17:30 西餐厅使命所有人员经理
6 9:30 17:30 岗位职责所有人员经理
6 9:30 17:30 部门规章制度所有人员经理
6 9:30 17:30 紧急情况处理所有人员经理
6 9:30 17:30 如何使用急救箱所有人员经理
6 9:30 17:30 如何逃生所有人员经理
7 9:30 17:30 餐厅病事假、调班及换班程序所有人员经理
7 9:30 17:30 仪容仪表自检所有人员经理
7 9:30 17:30
7 9:30 17:30 如何接听电话所有人员经理
7 9:30 17:30 如何接受预定所有人员经理
8 9:30 17:30 一周回顾所有人员经理
9 9:30 17:30 问候并引领客人入座所有人员经理
9 9:30 17:30 呈菜单并介绍菜式所有人员经理
1
9 9:30 17:30 拉椅让坐所有人员经理
10 9:30 17:30 餐具、瓷器及玻璃器具的名称及所有人员经理
用途
10 9:30 17:30 如何使用托盘及操作所有人员经理
11、12 9:30 17:30 餐厅及大堂吧零点服务所有人员经理
11、12 9:30 17:30 现场模拟服务所有人员经理
13 9:30 17:30 如何清洁备餐台所有人员经理
13 9:30 17:30 如何整理备餐柜所有人员经理
13 9:30 17:30 如何擦杯具所有人员经理
13 9:30 17:30 如何擦餐具所有人员经理
13 9:30 17:30 如何擦瓷器所有人员经理
14 9:30 17:30 酒水单培训所有人员经理
14 9:30 17:30 了解酒水的价格、产地及特点所有人员经理
14 9:30 17:30 了解红、白葡萄酒搭配的菜品所有人员经理
15 9:30 17:30 红葡萄酒的开法及服务所有人员经理
15 9:30 17:30 白葡萄酒的开法及服务所有人员经理
15 9:30 17:30 餐厅及大堂吧的啤酒服务所有人员经理
15 9:30 17:30 餐厅及大堂吧的软饮料服务所有人员经理
15 9:30 17:30 如何撤空杯所有人员经理
16 9:30 17:30 一周回顾所有人员经理
17 9:30 17:30 如何开香槟所有人员经理
17 9:30 17:30 香槟的服务所有人员经理
17 9:30 17:30 酒杯的名称及用途所有人员经理
18 9:30 17:30 香烟服务程序和介绍所有人员经理