文档介绍：长沙市芙蓉区含铝食品添加剂使用标准
执行情况专项检查实施方案
根据《长沙市含铝食品添加剂使用标准执行情况专项检查实施方案》的通知要求,为做好我区含铝食品添加剂使用标准执行情况专项检查工作,现制定方案如下:
一、工作目标
通过开展专项检查,掌握我区含铝食品添加剂使用标准的执行情况,规范含铝食品添加剂的生产、经营和使用行为,督促含铝食品添加剂生产、经营和使用企业进一步落实食品安全主体责任,提升含铝食品添加剂及其使用制成食品的质量安全水平,保证消费者身体健康和生命安全。
二、工作内容
(一)加强生产环节检查。要加强对使用酸性磷酸铝钠、
硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉为原料的食品添加剂生产企业的检查,重点检查原辅材料查验、生产过程质量安全控制、出厂检验、产品包装标签标识和销售台账记录等内容。要加强对膨化食品、小麦粉及其制品、焙烤食品等生产企业的检查,重点检查含铝食品添加剂进货查验和登记,生产过程中含铝食品添加的使用和记录,食品添加剂委托检验和产品包装标签标识等内容。对发现的违法违规行为,要严肃查处。
(二)加强流通环节检查。要重点加强对食品添加剂经营企业,经营膨化食品、小麦粉、小麦粉制品、焙烤食品等食品的超市、大型卖场的监督检查,重点检查进货来源、索证索票、标签标识等内容。对食品进货来源不明、索证索票不全、台账记录不规范的,要责令企业限期整改到位;对标签标识不符合国家标准的,要责令企业立即下架处理,停止销售该类问题产品。
(三)加强餐饮环节检查。要重点加强对经营馒头、花卷、包子、发糕、油条、油饼、炸糕、麻花等餐饮服务单位的监督检查,重点检查含铝食品添加剂的进货查验,生产制作过程中含铝食品添加剂的使用等内容。对生产制作过程中含铝食品添加剂使用不规范的,要责令限期整改到位;对超范围、超剂量添加食品添加剂的,要严厉处罚。
(四)加强各环节监督抽检。要配合省市局做好国家总局部署的含铝食品添加剂专项抽检任务,对专项抽检发现的不合格产品,要及时严肃查处到位。要结合食品安全监督抽检年度计划,根据专项检查中发现的问题,有针对性地对生产、销售和餐饮等环节开展含铝食品添加剂专项抽检工作,重点抽检膨化食品、小麦粉、小麦粉制品、焙烤食品、油炸面制品等品种,重点检验食品添加剂项目。
三、工作要求
(一)加强组织领导。各街道(局),食安委相关成员单位
要高度重视含铝食品添加剂使用标准执行情况专项检查工作,加强组织领导,制定工作方案,做好工作保障,要结合省局部署的“四查”行动和年度绩效考核任务,精心组织、统筹安排,确保完成专项检查任务。区食药监局将加强督查指导,确保专项检查工作有序开展。
(二)落实相关责任。要细化工作方案,明确工作重点,
落实工作责任,确保工作到岗、责任到人。要督促行政区域内的含铝食品添加剂生产、经营和使用者切实落实食品安全主体责任,认真开展自查自纠,认真规范生产、经营和