文档介绍：脏鸡蛋 pk 净鸡蛋
星期天早上,我突然看见饭桌上有一小篮鸡蛋,原来妈妈买来要
准备送给刚生小弟弟的舅妈的。
这些土鸡蛋个儿小小的,蛋壳有的颜色深些,有的颜色白些。咦,
怎么还粘着黑乎乎的脏东西,是稻草屑,是鸡屎?脏。。。怎么可以送
人呢?我想:如果我把鸡蛋洗干净了,妈妈一定会表扬我的。心动不
如行动。我立即右手拿起一个旧牙刷,左手拿着鸡蛋,刷啊刷。刷好
的鸡蛋, 像珍珠般美丽光滑。 我小心翼翼地费了九牛二虎之力才把这
一篮鸡蛋给刷完。我想:妈妈知道后一定会高兴,还可能奖给零食。
妈妈下班回到家后,看见洗过的鸡蛋马上生气地说: “这些鸡蛋是
谁刷的?”我高兴地说: “是我刷的。”“你干吗刷鸡蛋?”妈妈生气
“
地说。我没有觉察妈妈的变化, 说: 鸡蛋非常脏, 所以我洗了一遍。”
妈妈说:“傻孩子,你是好心办坏事。你这么一洗,鸡蛋就放不了几
天,鸡蛋要变成臭蛋,得赶快吃掉了。 ”
我在一旁听了,心里很不服气,还十分纳闷。为什么?可是妈妈
她只知道不能洗,到底怎么回事她也说不清楚了。
我提出的问题:
鸡蛋洗了真的容易坏吗?为什么洗了的鸡蛋坏了,而没洗的鸡蛋
没有坏呢?
我也学科学老师教我们做实验的方法,亲自动手试一试。于是,
我决定动手做一个对比实验,来搞清楚这些问题。
实验记录:
买来一斤鸡蛋。
我先拿出四个鸡蛋, 为了让实验结果精确, 我把它们两组, 2 个一组。
接着,我把其中的两个用自来水冲洗干净, 然后放进一个涂红色的纸
盒子里,另两个就原来的样子(没洗)放进涂蓝色的纸盒里。
观察记录表一( 10 月 28 日)
鸡蛋打开后的样子
红纸盒鸡蛋 1 蛋黄没有变化。
蓝纸盒鸡蛋 1 蛋黄没有变化。
观察记录表二( 11 月 2 日)
鸡蛋打开后的样子
红纸盒鸡蛋 2 蛋黄没有变化。
蓝纸盒鸡蛋 2 蛋黄不像原先那么圆
了,已经散开了。
从实验中可以看出: 第一次敲开的盒子中的两个鸡蛋, 蛋黄几乎没
有变化;过了 5 天,再敲开鸡蛋,放在蓝盒子里的鸡蛋要比放在红盒
子里的鸡蛋坏的快(蛋黄散开说明鸡蛋不新鲜,要坏了) ,这也就是
说,洗过的鸡蛋比没洗过得要坏得快。
查找资料解疑惑:
有了结果还不够, 为了弄清鸡蛋坏掉的科学道理, 我在电脑上查了
资料。
原来,鸡蛋的外壳上有一层粉末状的胶状物质,也就是保护膜,这
层胶状物质的作用是封闭壳上那些细微的小孔, 使鸡蛋内部和外界隔
离开。这样不仅能阻止细菌的侵入和水分的蒸发,还能有效地保鲜、
保质。如果用水洗,蛋壳上的胶皮被破坏而溶解在水中,蛋壳上的小
孔全部暴露,细菌便可从小孔上乘虚而入,在鸡蛋内营生,破坏鸡蛋
内的组织,使新鲜的鸡蛋很快就变成了坏蛋。
那么,鸡蛋的外壳真的有一层胶状物质吗?我拿起放大镜仔仔细
细地瞧,发现没有洗过的鸡蛋表面光溜溜的,看不到小孔。而洗过的
鸡蛋表面上有一个个凹下去的小孔。
哦,果真是这样,鸡蛋一洗,就会把壳上胶状物质给破坏了,细菌