文档介绍：牛肉酱的做法大全
牛肉是我们常吃的一道美味, 因为牛肉有很多的烹制方法, 所以做出来的味
道也是各有千秋的。 但是大家一定都吃过酱牛肉, 那样的酱牛肉散发出来的香味
是我们所阻挡不了的。 为了简便携带, 有些地方出来明的牛肉就进行再加工把牛
肉做成酱料, 这样保存的时间就更加久些, 而且味道也很不错, 吃什么都可以弄
些酱牛肉。
有些人喜欢你吃牛肉酱, 觉得牛肉酱也不是什么难做的食物, 就想自己动手
试试看能不能做成功。 如果对自己的厨艺这么有信心的话, 那么大家是可以尽量
尝试一番的。 不过要是第一次做的话, 最好能够准备少量的牛肉和材料, 以免第
一次做不成功浪费爱多那可就不好了, 接下来就让我们一起学****下牛肉酱的做法
吧。
秘制香辣牛肉酱
原料:牛肉、香菇
配料:葱、姜、郫县豆瓣酱、黄豆酱
调料:酱油、料酒、盐、胡椒粉
做法
1、牛肉和香菇都切成小粒 ;葱姜切末 ;
2、牛肉粒用料酒、酱油和胡椒粉腌制入味儿 ;
3、锅里多放些油 (100ML),五成热时下如葱姜末和牛肉末翻炒至肉末变色 ;
4、放入香菇继续翻炒 ;
5、加入郫县豆瓣酱 (提前剁碎 )和黄豆酱 (二者比例 3:1),小火熬一会儿,至
周边起泡泡,加少许糖调味 ;
6、完成
小诀窍
这个肉酱美味无敌,而且用途广泛,作为蘸料或者直接拌面条吃都很美味
超级无敌香辣牛肉酱
材料
用料:牛肉干,黄酱,鲜姜,芝麻,花生碎,辣椒碎,麻椒碎,调料:盐,
味精,糖,料酒,香油,米醋
做法
1、锅烧干,小火将麻椒 / 花椒炒出香味,用料理机 / 擀面杖弄碎,待用
2、牛肉切成 1cm 见方的牛肉粒,锅中稍微多放一点油,炒熟 (鲜姜去皮,切
碎成姜末,待牛肉炒熟后,放入锅中与牛肉一起煸炒片刻 )牛肉盛出待用
3、花生米用温水浸泡,