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中国标准出版社国家标准秦皇岛培训中心
(原国家质量技术监督局秦皇岛培训中心)
中标社秦培[2012]1 号
关于举办“食品微生物学检验实际操作”、GB 4789-2012《食品
安全国家标准食品微生物学检验》最新强制性国家标准、GB
5009-2010《食品安全国家标准理化检验》最新强制性国家标
准及“气相色谱、液相色谱相关仪器在食品检验中的应用技术”
高级培训班的通知
各有关单位:
为了提高各企事业单位检验人员的技术水平,规范检验过程的操作环节,
保证检验结果的准确、可靠,从而保证人身健康安全。中国标准出版社国家标准
秦皇岛培训中心(原国家质量技术监督局秦皇岛培训中心)联合新疆大学生命科
学与技术学院及河南省疾病预防控制中心微生物实验室和内蒙古卫生系统微生物
实验室举办“食品微生物检验实验操作”、GB 4789-2012《食品安全国家标准食
品微生物学检验》最新强制性国家标准、GB 5009-2010《食品安全国家标准食品
理化检验》最新强制性国家标准及“气相色谱、液相色谱仪相关器在食品检验中
的应用技术”高级培训班。请各有关单位积极派人员参加。有关事宜通知如下:
一、“食品微生物检验实验操作”GB 4789-2012《食品微生物学检验》培训
1、检验实际操作内容:
1)菌落总数测定:样品接种 PCA 平板、菌落计数、结果计算;
2)大肠菌群计数:MPN 法:样品接种、BGLB、LST 接种及反应结果观察判
断;平板计数法:样品接种,平板计数、结果计算;
3)沙门氏菌:选择性平板(BS、XLD)接种、菌落筛选、初筛实验(三糖
铁实验、赖氨酸脱羧酶实验、靛基质试验、尿素实验)血清凝集实验、API20E 生
化鉴定;
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4)金黄色葡萄球菌:选择性平板(Baird-Parker、血平板)接种、可疑菌
落筛选、血浆凝固酶实验;
5)单核细胞增生性李斯特氏菌:选择性平板(PALCAM 或显色平板)接种、
可疑菌落筛选、初筛实验(鼠李糖、木糖发酵试验)氧化酶试验、接触酶试验、
动力实验、API Listeria 鉴定;
6)志贺氏菌:选择性(Mac、XLD)平板接种、可疑菌株筛选、初筛实验(三
糖铁实验)菌株 API20E 生化鉴定;
7)副溶血性弧菌:选择性平板(TCBS 或显色平板)接种、菌株筛选、初
筛实验(氧化酶实验、%NaCl 三糖铁实验、嗜盐实验实验)菌株 API20E 生化
鉴定;
8)溶血性链球菌:血平板分离、链激酶实验、菌株鉴定;
9)阪崎肠杆菌:选择性平板(DFI)接种、可疑菌株筛选、初筛实验(TSA
生产观察黄色色素)菌株 API20E 生化鉴定;
10)蜡样芽胞杆菌:MYP 分离、氧化氢酶试验、动力试验、***盐还原试
验、酪蛋白分解试验、溶菌酶耐性试