文档介绍：便利店开店策划
项目五
工作任务
运用所学知识,探索零售企业便利特色的盈利模式。
在此基础上策划开设一家便利店。完成便利店的开店策划。
案例分析
星星之火,可以燎原
不大的面积,简单的品种,营业时间从早上七点至晚上十一点(后来有些地方调整为24小时),这就是7-11,成功的将便利店开到全世界每个角落的便利店。
7-11的母公司——伊藤洋华堂超市
7-11于1927创立年美国德州达拉斯,初名为南方公司,主要业务是零售冰品、牛奶、鸡蛋。1972年,第一家7-11在东京开业,从此进入了高速发展时期。
日本7-11公司只是美国7-11的海外连锁加盟公司,那为什么人们通常说日本的7-11呢?原来,美国的7-11先是在都市市场开发失败,接着又失去理性的参与投机浪潮,最为关键的是20世纪80年代便利店竞争的白热化和郊外大型购物中心和折扣店的涌现,使之错误的采取价格折扣的形式仓促应战,结构优势尽失。
小思考:
从美国7-11经营的失败你得到什么启示?
日本于20世纪60年代从美国引进便利店,由于妇女就业人口增加、单身家庭数量激增,越来越多的妇女在餐桌上使用预煮食品、经济收入的提高以及娱乐活动的增加等原因,使人们更加追求购物的便利性。
为什么日本的7-11开一家火一家呢?
第一,便利性。
1、距离的便利性。分布于住宅区附近,步行5-7分即可到达。
2、购物的便利性。商品特征突出表现为即时性消费、小容
量、急需性。卖场面积小、商品种类少、陈列简单明了。
3、时间的便利性。服务时间长,甚至是24小时服务。
第二,重视选址。
7-11特别注意在居民住宅区开店,而且再决定店铺位置时,非常避免在以下地点:即道路狭窄的地方、停车场小的地方、车流量大不容易进入的地方、入口狭窄的地方以及建筑物过于狭长的地方。
第三,密切关注顾客的需求。
1987年,7-11把它的商店变成了支付公用品(水电煤气等)账单的地方。后来为顾客提供订票、购买保险等多种服务。
第四,严格的审查程序。
7-11的加盟条件设和非常严格。一是地理环境,二是店主的个人素质和个人因素,三是财务状况。
第五,集中化的物流管理。
7-11按照不同的地区和商品群划分,组成共同配送中心,由该中心同一集货,再向各店配送。
思考题:
从日本7-11做法中,给你
哪启示和借鉴?
便利店(convenience store)是一种以自选销售为主,销售小
容量应急性的食品、日常生活用品和提供商品性服务,满足顾客便利
性需求为主要目的的零售业态。
便利店的特征:
(1)选址在居民区、交通要道、娱乐场所、机关、团体、企事业办
公区等消费者集中的地方;
(2)商店面积在100平方米左右;
(3)步行购物5~7分钟可到达;
(4)商店结构以速成食品、饮料,小百货为主;
(5)营业时间长,一般在16小时以上,甚至24小时,终年无休日;
(6)以开架自选为主,结算在收银机统一进行。
知识回顾
一、便利店及其特征
便利店业态类型的特点概括
目标顾客
周边居民
价格策略
高价策略
商品结构
日常便利品
商品时尚性
不追求时尚
服务方式
营业时间长,服务范围广
店铺选址
靠近居民区,全天24小
时营业,便捷式购物
店铺环境
装修简单