文档介绍：厨师培训心得体会
厨师是一份伟大的职业,可以做出很多的美食。如下是精心为你挑选的厨师培训心得体会,欢迎大家踊跃阅读!
厨师培训心得体会1 在领导的教导下我在一下总结了我们厨师这一行的心得,很兴奋也很荣幸和各位领导同事分享我的心得。
经常和一些厨师朋友在一起闲聊,很多厨师报怨:哎!现在这厨师一行真难做,还有很多厨师干脆转业那么是什么原因让我们厨师这么难做呢?我经过一年半的学****和别人的讨论总结出一下五点。
第一,首先我们厨师适应市场经济的发展,认清餐饮业发展趋势。市场经济是竞争的时代,即所谓“适者生存”,我们厨师也不例外,要想生存,就得发展、创新。现代社会发展,要求厨师也适应潮流,适应餐饮业的发展,这就要求我们厨师要不断学****不断更新自己专业知识、专业技能,补充新营养,即所谓学无止境。正所谓成功着奖励,失败着买单。
第二,我提到厨师个人技艺题目。厨师要想在自己的岗位上立足,处于不败,那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中,一定要求自己认认真真做好每个菜,哪怕是最简单的小菜,也要认真往炒、认真往调味。在态度上更应谦虚好学,不要碍面子,那样吃亏的就是你,再有为了进步自己,应经常参加各种专业技能培训学****br/> 第三,说一说厨德,在我们餐饮业,尊师重教、为人师表、带徒授艺、拜师学艺都以形成良好风气且特别讲究。厨德就是厨师发展的条件。厨艺是一天天的学,一年年的进步,好厨德也就是一天天的积累,一年年的进步。只有厨艺厨德都高明的厨师,在厨师界才有影响,才有威看,才受人尊敬。和大家闲谈经常提到一些厨师不讲道德,败坏厨师名声。比如有些厨师相互撬别人工作,在酒店工作故意浪费,甚至损公肥私。但我以为这只是一些少数厨师所为,只因他们目光短浅,而断了自己的路。厨艺是我们追求的目标,厨德是每位厨师都应俱备的个人素质。
第四,学厨艺做厨师应持之以恒。俗话说,“三百六十行,行行出状元”,但想当“状元”,可并非易事,要想在厨师行业做出成绩,成为厨师的楷模,好就要求厨师在本职工作中有恒劲。而且要努力上进,发奋图强,有认真钻研的精神,必须要树立干一行,爱一行的态度,把自己的专业技术学好、学精,达到唯我所用的目的。现在具我所知,有很多厨师转业,究其原因呢?我以为他没有恒劲,吃不了苦,受点打击挫折后,对厨师行业失往信心。或是没有钻研到厨师行业里边往,厨师这行业真可谓学无止境,活到老学到老。
厨师培训心得体会2 第一月培训预达到的目标:
:收货:记录:用户名/货物名/数量发货:记录:收货人姓名/联系电话/地址/物品名/数据/货单号或车牌号再联系用户告之货单号或车牌号、到货时间、联系方式实际操作:安排一次发货测试考试结果
:看优酷穷维护视频售饭安装专辑中的“如何接电源通讯线”、"如何接白2白4"、“安装售饭机QA”各看5遍。实际操作:按每一个录相实际操作一遍。
:送卡一般要求送卡必须要回款来,如果用户不给款,要向办事处经理打电话汇报。办事处经理让打条再打条,办事处让把卡拿回就把卡拿回来。要回款,必须给办事处经理。打的条,必须拿回来交给办事处经理。用户收了卡后要给用户注册卡片,且拿张新卡试试实际操作:送卡一次考试结果
“ID如何培训炊事员”“M1如何培训炊事员售饭”“操作员简单培训”实际操作:按每一项实际操作一遍。
。实际操作:自己搭建一次售饭系统并测试。
6 .对计算机系统安装等简单操作。实际操作:进行一次计算机系统安装。
7 .加机子,换机子。换机子要先调号。加机子要先调号,再在售饭软件系统配置里进行售饭机分组,并测试售饭机是否正常。实际操作:进行一次加机子测试。
第二月培训预达到的目标:
1 .了解售饭系统的工作原理。ID售饭系统是利用ID卡射频功能,把充值金额数通过读写设备存储到系统里面。消费时在收费设备上设置消费金额,把ID卡靠近读写卡的感应圈,则收费机把ID卡相应的消费今额传输到系统扣除,从而完成消费过程。M1售饭系统是利用读写器向M1卡发一组固定频率的电磁波,卡片内有一个LC串联谐振电路,其频率与读写器发射的频率相同,在电磁波的激励下,LC谐振电路产生共振,从而使电容内有了电荷,在这个电容的另一端,接有一个单向导通的电子泵,将电容内的电荷送到另一个电容内储存,当所积累的电荷达到2V时,此电容可做为电源为其它电路提供工作电压,将卡内数据发射出去或接取读写器的数据。
厨师培训心得体会3 到宝龙酒店实****的这段时间,最大的感受就是:累。虽然实****之前就已经做好了心理准备,但现实情况比想象的累得多。只有到了酒店厨房,才真正体会到这里才是真正的战场,当然,也只有在厨房里,我们