文档介绍：食品检测试剂市场研究报告
目录
第一章概念与投资特性分析⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
第一节食品检测试剂的定义与分类
第二节食品检测试剂的产销特点
第三节食品检测试剂的投资特性
第二章国际食品检测试剂的市场现状分析⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
第三章中国食品检测试剂的市场现状分析⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
第一节中国食品检测试剂的市场需求总体状况
第二节中国食品检测试剂的市场供给状况
第四章主要食品检测试剂的市场分析及各主要产品⋯⋯⋯⋯
第一节农药残留检测技术及产品
第二节兽药残留的检测技术及其产品
第三节重要有机污染物—二噁英和甲醇的检测
第四节天然毒素的检测
第五节转基因食品的检测
第六节生物性污染检测技术
第五章食品检测试剂的市场竞争格局⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
第六章食品检测试剂的市场发展趋势⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
第七章中国食品检测试剂发展的机会和威胁以及对策⋯⋯
1
第一章概念与投资特性分析
第一节食品检测试剂的定义与分类
食品检测试剂是对各种食品污染物的快速检测工具,通过检测以定量检测
食品污染物是否达到安全限量标准。根据食品中污染物产生的原因,可将其分
为生物性污染和化学性污染,相应的食品检测试剂主要是对应于生物性污染和
化学性污染的检测,以及随着基因工程技术在食品领域中的应用,发展起来的
对转基因食品的检测。
根据检测试剂采用的技术,食品检测试剂一般分为三大类:生化检测试
剂、免疫检测试剂、核酸(基因)检测试剂。
根据食品污染物的来源,食品检测试剂主要可以分为以下几类:
1、生物性污染检测技术
(1)食源性细菌病原体的检测
食源性细菌病原体主要有:空肠、结肠弯曲杆菌、耶尔森氏菌、沙门氏
菌、志贺氏菌、大肠杆菌、弧菌、蜡样芽胞杆菌、单增李斯特氏菌、产气荚膜
梭菌、肉毒梭菌等。其检测技术主要有酶联 ELISA 检测以及 90 年代发展起来
的多聚酶链式基因扩增技术 PCR。
(2)食源性病毒的检测
常见的食源性病毒主要有:甲型肝炎病毒(HAV)、诺沃克病毒
(SRSV)、疯牛病(BSE)病毒、口蹄疫(FMD)病毒、禽流感病毒、水泡性
口炎(VS)等。
2、化学性污染检测技术
(1)天然毒素的检测:主要包括黄曲霉毒素、藻类毒素、贝类毒素以及鱼类
毒素的检测技术和试剂盒。
(2)食品添加剂及食品辅助剂的检测:主要包括天然色素、新型抗氧化剂等
食品添加剂及罂粟碱、芬氟拉明、亚硝酸盐、矿物油等违禁化合物的快
速检测技术和试剂盒。
(3)农药残留的检测:主要有氨基甲酸脂农药和有机磷农药的快速检测技术
和试剂盒。
(4)兽药残留的检测:主要有克仑特罗(瘦肉精)和氯霉素等抗生素兽药的
快速检测技术和试剂盒。
(5)重要有机污染物的检测:主要包括二噁英、多氯联苯、氯丙醇以及其他
持久性污染物(POPs)检测技术。
3、转基因食品检测
2
包括转基因植物、转基因动物、转基因水生生物、基因工程微生物的检测
技术。在转基因植物中主要的转基因作物为大豆、玉米和棉花。
根据科技部“十五”重大专项项目可行性研究报告《食品安全重大科技专
项行动》,“十五”期间,我国除将填补一批食品卫生安全标准空白外,还将
以更新检测技术为突破口,把研究重点定位于食品污染物、多种残留物的快速
检测技术,二噁英、多氯联苯等持久性有机污染物和人畜共患病病原体的检测
技术,为加强食品卫生监督执法力度,保障消费者食用安全提供技术支撑。
第二节食品检测试剂的产销特点
食品检测试剂行业是资金、技术密集型的行业,要求厂商不但要有较雄厚
的资金实力,而且要有较高的研发能力。食品检测试剂行业前期的资金投入较
大,研发的周期较长,但是由于市场上形成商品的食品检测试剂不多,所以产
品一旦上市,获得市场回报的速度较快,能在较短的时间内回笼资金。
由于我国对食品检测试剂的研发起步较晚,我国对一些污染物,特别是一
些新的污染物缺乏科学有效的检测手段、统一的检测方法和质量控制措施,大
多数产品还处在前期研发阶段,很多产品市场还属于空白或者不能够完善。在
这种情况下,市场对产品品牌的依存度较高,最先推广的产品往往能占据一定
的市场优势,能迅速扩大产销量,取得规模经济效益。食品检测试剂是高附加
价值产品,其生产的成本相对并不是很高,产销量越大,生产的成本越低,研
发的投入带来的回报就越高。所以食品检测试剂行业的竞争规则是“快者生
存”。而且随着知识产权保护的加强,对产品的仿制将会面临侵权或支付专利
费的代价,行业将形成较高的进入壁垒。
目前在我国进行食品检测的主导机构是国家及各地的