【精选资料】年产5000吨的薯片工厂设计 食品工厂课程设计.doc

文档介绍：食品工厂课程设计
《年产5000吨的薯片工厂设计》
说明书
目录
第一章概述 4
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第二章厂址的选择 6
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、废渣排放与堆置 8
第三章总平面设计 9
总平面布置的原则 9
(主车间) 10
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第四章工艺流程设计 12
原料、辅料的选择 12
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工艺流程的详细叙述 13
第五章辅助部门 14
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对原料的基本要求 15
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第六章公用工程 21
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第七章工业建筑 24
工业建筑的分类和组成 24
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分类 25
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第八章工厂卫生 26
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第九章安全、环保和三废处理 31
“三废” 31
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“三废”处理措施 32
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第十章车间定员 38
车间生产岗位及工作 38
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班次、人员编制 39
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第十一章基本建设概算 40
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第十二章技术经济分析 44
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年经营费用的计算 46
利润、利润率、投资回收期计算 46
原料 46
46
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用汽 46
工资 47
税收 47
销售费 47
47
附录: 48
调查报告: 48
第一章概述
薯片是指由马铃薯(土豆、香港****惯称之为薯仔)制成的零食。制作方法是把马铃薯切为薄片,然後炸或烤至脆口并加以调味即可。除了最简单地以盐来调味外,市面上买到不同口味的薯片亦会使用味精和不同香料调味。薯片是英语国家零食市场重要一部份。膨化薯片是休闲食