文档介绍：——海底捞的员工管理
目录
海底捞企业介绍-----------------------3
海底捞人力资源整体情况---------------4
海底捞员工招聘-----------------------5
海底捞员工培训-----------------------5
海底捞绩效管理-----------------------6
海底捞薪酬管理-----------------------8
总结---------------------------------9
海底捞企业简介
四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年,是一家以经营川味火锅为主,融汇各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。公司在张勇董事长确立的服务差异化战略指导下,始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念,以创新为核心,改变传统的标准化、单一化的服务,提倡个性化的特色服务,将用心服务做为基本经营理念,致力于为顾客提供“贴心、温心、舒心”的服务;在管理上,倡导双手改变命运的价值观,为员工创建公平公正的工作环境,实施人性化和亲情化的管理模式,提升员工价值。十七年来,公司已发展成为在北京、上海、天津、南京等全国多个城市拥有六十多家直营店,四个大型现代化物流配送基地和一个原料生产基地,2009年营业额近10亿元,拥有员工一万多人。
品牌理念海底捞始终高扬“绿色,健康,营养,特色”的大旗,致力于火锅技术的开发与研究,在继承川、渝餐饮文化原有的“麻、辣、鲜、香、嫩、脆”等特色的基础上,不断创新,以独特、纯正、鲜美的口味和营养健康的菜品,赢得了顾客的一致推崇并在众多的消费者心目中留下了“好火锅自己会说话”的良好口碑。海底捞始终坚持“绿色,无公害,一次性”的选料和底料原则,严把原料关,配料关,十三年来历经市场和顾客的检验,成功的打造出信誉度高,颇具四川火锅特色,融汇巴蜀餐饮文化“蜀地,蜀风”浓郁的优质火锅品牌。
优质服务海底捞虽然是一家火锅店,它的核心业务却不是餐饮,而是服务。在将员工的主观能动性发挥到极致的情况下,“海底捞特色”日益丰富。在海底捞,顾客能真正找到“上帝的感觉”,甚至会觉得“不好意思”。甚至有食客点评,“现在都是平等社会了,让人很不****惯。”但他们不得不承认,海底捞的服务已经征服了绝大多数的火锅爱好者,顾客会乐此不疲地将在海底捞的就餐经历和心情发布在网上,越来越多的人被吸引到海底捞,一种类似于“病毒传播”的效应就此显现。如果是在饭店,几乎每家海底捞都是一样的情形:等位区里人声鼎沸,等待的人数几乎与就餐的相同。这就是传说中的海底捞等位场景。等待,原本是一个痛苦的过程,海底捞却把这变成了一种愉悦:手持号码等待就餐的顾客一边观望屏幕上打出的座位信息,一边接过免费的水果、饮料、零食;如果是一大帮朋友在等待,服务员还会主动送上***牌、跳棋之类的桌面游戏供大家打发时间;或者趁等位的时间到餐厅上网区浏览网页;还可以来个免费的美甲、擦皮鞋等等
海底捞的人力资源整体情况
一、海底捞的人力资源管理理念
权力只能管人,人情才能留人
:做朋友而不是做"家长"
——激发员工责任感的良方妙计
——提高员工执行力最好的武器
"老板"
"放羊"之间的关系
,将他们赞美到脸红为止
——让员工死心塌地的良方
把员工当"人"看待——海底捞员工管理最大的创新
人力资源管理特色
善待员工
平等主义
创新、平台
良好的晋升通道
激发员工工作热情的考核制度
海底捞的人员愿景
“用双手改变命运,靠勤奋实现梦想”。同心同德,创中国一流餐饮企业;上下齐心,打造中国第一火锅品牌。
-优良的工作环境
-完善的生活福利
-优越的收入条件
-同等的晋升制度
-自主的决策权力
海底捞的员工招聘
用愿景激励员工:“用双手改变命运,靠勤奋实现梦想”。每个人都有理想,虽然海底捞的员工大多数人来自农村、学历也不高,但他们一样渴望得到一份有前途的工作,希望和城市居民一样舒适体面地生活,他们也愿意为追逐梦想而努力,用双手改变命运。海底捞要让他们相信:通过海底捞这个平台,是能够帮助他们去实现这个梦想的。只要个人肯努力,学历、背景这些都不是问题,他们身边榜样的今天,就是他们的未来。
用事业留住员工:“同心同德,创中国一流餐饮企业;上下齐心,打造中国第一火锅品牌”。海底捞员工的薪酬水平在行业内属于中端,并不算太高,但有很完善的晋升机制,层层提拔,这才是最吸引他们的。绝大多数管理人员包括店长、经理都是从内部提拔上来的。海底捞会告诉刚进来的员工,“你只要好好干,我们一定会提拔你,这是我们的承诺。”
用温情感动员工:每个月会给大