文档介绍：辣椒红色素的提取—用不同溶剂提取的比较

辣椒红色素是一种安全无毒的天然食用色素,其主要成份是辣椒红素和辣椒玉红素,皆是类胡萝素,能被人体消化吸收,并在人体内转化为维生素A。它不仅安全无任何毒副作用,而且还具有一定的营养保健和医疗作用,被广泛运用于饮食、糕点、饮料、化妆品、医药、儿童玩具等的着色,倍受世界各国的重视。
辣椒红素的外观为深红色粘性油状液体,易溶于植物油、丙酮、乙醚、三氯甲烷,溶于乙醇,不溶于甘油和水,具有较好的分散性、耐热性、耐酸性、耐碱性,但耐光性较差。
不同的溶剂对辣椒红色素提取都会有所差异,本次实验设计将通过索氏提取法制取辣椒油树脂中间产品,用不同的溶剂提取辣椒红色素,比较哪一种溶剂提取的回收率高,以及辣椒红色素的色价高。

,, g,用丙酮稀释于100 ML容量瓶中,再精确吸取稀溶液10 ML,稀释至100 ML,用分光光度计于460 n波长处,用丙酮作参比液,于1 cm比色皿中测定其吸光度。比色液的吸光度范围A=-。,则需用丙酮稀释至原浓度的一半,,则须弃去,用较大试样量重新制备比色液。
n 处的吸光度(最大吸光波长随溶剂不同有所变化),即为色价。A—实测试样的吸光度;
:辣椒红色素的提取率100 %=(提取的辣椒油树脂的质量/原辣椒粉的质量)100 %

丙酮浓缩

辣椒树脂
辣椒粉索氏萃取提取液
丙酮回收

实验原料: 干红尖椒
实验试剂:丙酮,石油醚, 95 % 乙醇,二次蒸馏水

50 0m L 索氏提取