文档介绍：人和动物体三大营养物质的消化、吸收和代谢
讨论导入
糖类代谢
脂类代谢
蛋白质代谢
三者的关系
巩固练习
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三大物质消化
三大物质吸收
三大物质代谢
11/13/2017
1、人和动物体内有机物的来源与植物体内有机物的来源相同吗?
3、食物中的糖类、脂类和蛋白质怎样才能进入人体,以及怎样被利用(代谢过程)?
2、哪些物质属于人和动物体内的营养物质?
水、无机盐、维生素、糖类、脂类、蛋白质
讨论
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不同。植物体:自身合成(自养型)
动物体:不能自身合成,直接从外界
合成(异样型)
三大营养物质的消化过程:
1、消化——食物在消化道内被分解成可以被吸收利用的小分子物质。
2、消化系统:包括消化道和消化腺
1)消化道:食物所经过的通道,它为食物提供了贮存和消化的场所。
口腔—咽—食道—(喷门)胃(幽门)—小肠(十二指肠、空肠、回肠)—大肠(盲肠、结肠、直肠)—肛门。
2)消化腺:分泌消化液的腺体。(5种)
腺细胞
总胆管
胰管
胰腺
十二指肠
A( )
B( )
C( )
D( )
E( )
消化腺
食道
口腔
胃
小肠
胰脏
肝脏
胆汁
胰液
食物
唾液腺
唾液是由口腔内唾液腺分泌的一种无色无味近于中性的液体。其中水分占99%,无机物有钾、钠、钙、氯、氨等;有机物有粘液蛋白、唾液淀粉酶和溶菌酶等.
胃液是由粘液、盐酸、胃蛋白酶等组成.(-)
肝脏分泌的胆汁是由胆盐、胆色素、
胆盐是一种极性分子,能够对肠内的脂肪滴起乳化作用
胰液是由胰淀粉酶、胰蛋白酶、脂酶、核酸酶等. (-)
小肠液是由肽酶、双糖(蔗糖、乳糖、麦芽糖)酶、脂肪酶等
消化腺
存在部位
消化液
所含消化酶
唾液腺
口腔
唾液
唾液淀粉酶
胃腺
胃
胃液
胃蛋白酶
胰腺
胰脏
胰液
胰淀粉、蛋白、脂肪酶
肝脏
肝脏
胆汁
胆盐(非酶)
肠腺
小肠
小肠液
肠淀粉、麦芽糖、肽、脂肪酶;
见书P50 图
营养物质的吸收:
1、吸收——食物的各种消化产物以水、无机盐和维生素等,通过肠、胃的黏膜上皮细胞而进入血液和淋巴的过程,称为营养物质的吸收。
2、胃:吸收少量的水、无机盐和酒精。
3、小肠:
吸收的主要场所。绝大部分的营养物质在此被吸收
1)消化管长,延长了食糜在消化道内的停留时间,有利于消化和吸收
2)小肠的结构:环状皱襞、小肠绒毛(内部布满了丰富的毛细血管和毛细淋巴管)、微绒毛(小肠黏膜上皮细胞)等结构特点增大了小肠消化和吸收的表面积。
3)小肠绒毛内分布有丰富的毛细血管和毛细淋巴管,有利于营养物质的消化和吸收。除了“大部分脂肪”先进入毛细淋巴管—淋巴循环—血液循环,其他直接进入毛细血管—血液循环。
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:主要是主动转运。如氨基酸、葡萄糖、离子等
4、大肠:吸收水、无机盐和部分维生素;形成粪便,排出。
另外还有“分泌”功能,分泌粘液保护肠壁。(腹泻)
许多寄生菌,分解有机残渣,合成少量的VA、VB