文档介绍：选修1 化学与生活
第一章
关注营养平衡
引言
人类的生活可分为几类?
什么是化学?
地球上的资源分布与开发
化学与环境问题
化学与人类健康
化学与人类生活有密不可分的关系
第一章关注营养平衡
生命本身是一种奇迹!
与人类生命活动密切相关的基础物质——糖类、油脂、蛋白质、水、无机盐、维生素和微量元素等。(第2页图)
第一节生命的基础能源
今天你吃糖了吗?
讨论归纳:
?
?
糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物,也叫“碳水化合物”。
可分为:单糖、二糖、多糖。
单糖:不能水解成更简单的糖的糖。如:葡萄糖:C6H12O6 CH2OH(CHOH)4CHO果糖: C6H12O6 CH2OH(CHOH)3COCH2OH 二者互为同分异构体
双(二)糖:能水解成二分子单糖的糖。如:
蔗糖:C12H22O11 麦芽糖: C12H22O11
从组成上看:糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成它们的物质。
一、葡萄糖是怎样供给能量的?
自然界中那些物质富含葡萄糖?怎样用实验证明?
1、葡萄糖的还原性:
①银镜反应:
②与新制Cu(OH)2反应:
现象:试管内壁上产生银镜
现象:产生砖红色沉淀
CH2OH (CHOH)4CHO + 2Ag(NH3)2OH
2Ag↓+CH2OH (CHOH)4COONH4 + 3NH3+H2O
△
CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2
CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O
△
写出葡萄糖燃烧的热化学方程式

葡萄糖在人体内是怎样提供能量的?它在人体内的代谢过程是怎样的?
C6H12O6(s)+6O2(g) →6CO2(g)+6H2O(l);
△H=-2808kJ/mol
血糖≈%
肝糖、肌糖
≤
≥
???
蔗糖和麦芽糖
实验验证: ? ?
现象: ? ?
解释: ? ?
C12H22O11+H2O C6H12O6+ C6H12O6
稀H2SO4
∆
蔗糖
葡萄糖
果糖
C12H22O11+H2O 2C6H12O6
稀H2SO4
∆
麦芽糖
葡萄糖
糖尿病的检测?
二、淀粉是如何消化的
,它们有什么区别和联系?
?怎样用实验来证明?
?
淀粉糊精麦芽糖葡萄糖