文档介绍：绿健食品有限公司
出口速冻竹笋
P计划
厂名:绿健食品有限公司
厂址:山东省烟台莱阳市文化路1号
目录
1 颁布令
2 企业背景材料
3 组织机构图
4 P小组成员及分工
5 产品描述、工艺流程图及加工工艺操作规程
6 危害分析工作单
7 P计划
8 监控、纠偏及验证程序
9 生产良好操作规范(GMP)
10 卫生标准操作规程(SSOP)
11 记录表格
12 附表(评分表)
厂长颁布令(邱阳阳)
本《管理手册》是依据GB/T19001—2000 和CNAB-S152:2004 P 管理体系纲领性文件。手册描述了本公司的质量和食品安全方针以及相关管理体系,P 活动,管理体系得以持续有效运行的行动准则,现经管理评审确认和批准面向全公司发布,全体员工必须认真学****并贯彻执行。
授权 P 小组组长,并赋予以下职权:
1、按照GB/T19001—AB-S152:2004 标准建立、实施和保持公司的质量和食品安全管理体系;
2、P 小组工作,确保产品的食品安全危害分析和关键点控制活动的正常开展;
3、向总经理报告管理体系的运行情况和提出改进建议;
4、将企业管理方针的思想贯穿于采购、生产、销售、服务的各个环节,不断提高公司全体员工的质量意识和食品安全意识;
5、及时处理与管理体系运行有关的事宜,代表公司就管理体系方面的工作与外部联系。
总经理:
年月日
企业背景材料
(荆晓飞)
公司名称:绿健食品有限公司
工厂地址:山东省莱阳市文化路1号
邮政编码:265200
电话:(0535)7999999
传真:(0535)7888888
计划负责人:
绿健食品有限公司始建于2008年,属于农业产业化国家重点龙头企业,厂区占地面积20000平方米,建筑面积10000平方米,固定资产1亿元,全公司职工人员总数1500人,硕士以上学历25人,本科以上学历185人,大、中专毕业生600人,占40%,冷库储藏量达5万吨,本公司主要生产速冻蔬菜、保鲜蔬菜等冷冻食品,年生产量15万吨,畅销日本、韩国、美国、英国、德国、澳大利亚等二十多个国家。年销售收入十亿多元,出口创汇5000万美元。
P小组成员及分工
(邱阳阳)
姓名
公司职务
组内职务
学历
职责
邱阳阳
总经理
兼
质检员
组长
高级工程师
博士
1 P培训
2 P计划
3 P方案
4 检查产品质量
5 负责制定危害工作分析单
6 厂长颁布令
荆晓飞
副经理
副组长
高级工程师
博士
1 指导生产
2 企业背景材料
3 组织机构图
4 P计划的验证
郝灿琨
副经理
副组长
高级营养师
1 监督实施生产加工,
2 产品描述
安中山
质检科
科长
组员
高级技师
1 制定SSOP计划表
2 检验生产
赵继敏
质检科
副科长
组员
高级技师
1 制定GMP
2 负责产品运输过程中的卫生、温度(不高于℃)符合要求
袁廷耀
质检员
组员
硕士
记录表格:
1 P1)
2 P2)
3 P3)
4 纠偏记录表
5 仪器设备校准记录表
张军宁
质检员
组员
硕士
1 制定危害分析工作单
2 负责按规定校准各种生产和检测设备
邱阳阳
质检员
组员
博士
P计划表
P计划的验证
尹佳
生产科
科长
组员
高级工程师
1 监督检查生产设备
2 制定生产工艺流程
崔岩
生产科
副科长
组员
硕士
1 负责检修各种生产和检测设备
2 制定生产工艺流程
3 负责按规定校准各种生产和检测设备
冯姝慧
化验员
组员
硕士
1 制定SSOP具体措施
2 检验生产
陈延毅
化验员
组员
硕士
1 制定GMP
2 负责监督检测设备
3 负责检修各种生产和检测设备
房坤
化验员
组员
硕士
参与制定危害分析工作单
产品描述(郝灿琨)
竹笋生自海拔1200米广阔的原始木竹林,所需营养全靠枯枝落叶转化,每年4月4日生,采折期约20天,每到季节,山民爬60公里的山路进入竹林,采折剥壳,返家后用泉水燎熟捞出,卖鲜笋或晾干卖干笋,一人花14小时采干笋1公斤,鲜笋10公斤,真资格的原生态食品。
小竹笋个头大、肉质厚、味甘鲜脆、营养丰富,堪称笋中之极品,故有笋王之美誉。小竹笋营养丰富口感好,是一种高蛋白、高纤维、低脂肪的有机食品, 能促进肠胃蠕动和***排泄。小竹笋其富含蛋白质、氨基酸、膳食纤维、各种维生素和微量元素,小竹笋是优质的笋制品原材料大量用于“盐笋”“脆笋”“玉笋”“清水笋”“罐头笋”“酸笋”等笋制品的制作,其制成品畅销国内外市场深受消费者的喜爱.