文档介绍：麻辣小龙虾     主料:        小龙虾(700克)   蒜 (5瓣)   生姜 (一小块)   大葱 (一根)   花椒 (小半碗)   灯笼椒(10只)   橘子(一个)   尖椒(一个)   鲜虾汤料       辅料:        白糖   盐   醋   啤酒   酱油   制作流程:1:新鲜的小龙虾买回来放在清水里养上一整天,以便吐出代谢物2:用刷子将小龙虾仔细刷干净,我刷了两遍,活蹦乱跳的小龙虾差点被我刷的奄奄一息3:捏住虾尾中间的一片,扭转一下轻轻抽出虾线4:剪去须叉,反复冲洗干净后沥水备用5:其余原料准备好6:调料也准备好7:橘子扒皮取肉,橘皮洗净切成丝;尖椒、大葱、生姜分别切片,蒜拍散,灯笼椒切成段8:锅烧热后放油,至五成热时放葱姜蒜爆香9:放入花椒粒炒至出香味10:放入灯笼椒翻两下11:尖椒也放进去翻两下12:放入小龙虾翻炒至变色13:放入酱油14:倒入适量啤酒炒匀15:放进橘子肉16:再放进鲜虾汤料17:加适量清水,与小龙虾持平即可18:大火烧开后转小火烧至剩下三分之一汤汁,加糖和盐调味19:大火收汁后撒橘皮丝出锅注意事项:,原因不说大家都懂的。 :清水浸泡吐净泥沙、用刷子刷、去虾线虾须、反复冲洗。 ,以便杀死里面的寄生虫。 ,龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分,所以吃的时候要去头,也可以烹饪之前就去掉虾头,一起烹调是为了好看。 、花椒,还有鲜虾汤料,更能突出麻辣鲜香的滋味。 ,就知道外面的小龙虾千万不能吃,谁给你这么仔细的清洗啊。