文档介绍：第一章夜宵小厨房DIY
营养搭配最佳选:果蔬汁
苹果、胡萝卜、菠菜和芹菜切成小块,加入牛奶、蜂蜜、少许冰块,用果汁机打碎,制成营养丰富的果蔬汁。
能量补充最佳选:香蕉木瓜酸奶
香蕉、木瓜和优质酸奶放在一起打碎,营养丰富且能够补充身体所需的很多能量。
美容最佳选:鲜果汁
2个猕猴桃、4只橙子、1个绿柠檬所组成的新鲜果汁中含有丰富的维生素C,非常美容。
食欲调节最佳选:柚子葡萄汁
3个柚子剥皮后榨汁,一嘟噜葡萄打碎成葡萄汁,加上两汤匙蜂蜜,酸甜别有滋味。
解乏最佳选:黄瓜汁
1根新鲜黄瓜、1/2升豆浆、3片薄荷,一同打碎搅拌后制成清凉的黄瓜汁,夏天熬夜时来一杯,消暑又解乏。
安神养眼最佳选:枸杞茶
枸杞1小把、红枣3~4粒。开水冲泡服用,或水煮服用。如口干舌燥,或火气很大可另加菊花1~2朵冲服。红枣可先剪开。
第二章四道绝对爽口的夏日凉拌菜
凉拌菜既方便又开胃,是酷暑时餐桌上的首选佳肴。
一、凉拌金针菇
原料:金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、姜1块
,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝,两个红辣椒切细丝,姜切细丝;
,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒;
、香菇丝、芹菜段下锅炒熟;
,加一点郫县豆瓣酱、一点镇江香醋、一点糖翻炒片刻,就可以出锅了。
二、凉拌西芹
原料:西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许
做法:,洗净;
,烧开放入花生油,将西芹放入,无需煮太久,三四分钟即可;
,将西芹去皮,切段,装盘撒上食盐少许拌匀,倒入香油少许再拌匀。
三、冰白玉水果沙拉
原料:白玉豆腐1盒、牛奶小半杯,苹果、西瓜少许
做法:
;
,一起摆在盘中;
,加点糖搅拌均匀,冰镇后就可食用。
四、凉拌菠菜
原料:菠菜、琥珀花生、食盐、味精少许、蒜粉、香油
做法:,洗净后,切段;
,待用;
,最后可以放点琥珀花生仁。
第三章暑伏三款开胃凉拌菜
暑伏天气,人易烦躁,胃口较差。这时,若能吃点清凉爽口的凉拌菜,一定能够帮助您除烦开胃。如果能做几款素凉拌菜就可让问题迎刃而解了。
一凉拌海带丝
原料:海带300克,蒜茸、香油、醋、味精各适量。做法:,切成细丝后煮半小时捞出放凉。、香油、醋、味精等调料后,拌匀即可食用。贴士:海带本身有咸味,因此不需加盐。海带是一种海洋蔬菜,含碘、藻胶酸和甘露醇等,可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明,吃海带可增加单核巨噬细胞活性,增强机体免疫力和抗辐射,做凉菜最好。
二凉拌芦笋丝
原料:鲜芦笋300克,盐、芝麻油、芝麻酱适量。
做法:
,削去老皮,然后切成细丝。
、芝麻酱等调料拌匀,即可食用。
贴士:芦笋的抗病能力很强,在生长过程中无需打农药,是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸以及多种微量元素。现代药理研究证实芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用,也是做凉菜的好食材。
三西芹花生米
原料:西芹300克,熟花生米(盐水煮熟)100克,花生油少许、麻油少许、盐少许。做法:,洗净。、烧开,放入花生油,将西芹放入,无需煮太久,三四分钟即可。,放入冷水中过冷后,再将西芹捞起,剥去老皮(煮过的西芹很好剥皮的),然后切段,装盘撒上食盐少许拌匀,最后放入花生米、香油,再拌匀即可。贴士:青翠可人,又脆口爽人,非常爽口的餐前菜。
蒜茸豆豉蒸排骨
原料:子排4根,剁成3厘米左右小段,四川豆豉(15-20粒),白砂糖,精盐,酱油,粉芡少许,蒜头4粒,
做法:,(主要是烫出血水,淌出来的好恶心阿。汗不知道饭店怎么样),清洗干净后,看子排变色,捞出,装盘待用,
,拌入子排中,
,放入子排
,半勺精盐,一勺酱油,再加入半勺粉芡,
,放入平底盘,平铺开
,中高火12分钟; 或者用锅隔水蒸,时间我不太清楚(有微波炉
了就没有用水蒸过了呵呵)
味道:排骨肉鲜嫩,不油腻,有蒜茸豆豉的香味,汤汁味浓,可以拌饭(小时候经常拌阿)比较适合南方人的口味。
PS:用料可以根据口味调整,调料不同味道不同哦,我们家里人每个人做出的味道都不一样