自制樱桃果酱.doc

文档介绍：材料篇:新鲜樱桃、白糖、麦芽糖、柠檬准备篇:1、将樱桃洗净,沥干水分2、去掉樱桃的蒂部(此处还有一个步骤没拍:用小刀将樱桃从中间沿核划开,然后掰开,取出果核)3、均匀洒上少量白糖将果肉中的果胶腌制出来4、盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制数小时制作篇:上图数字注示有误,应为5、6、7、8!!5、从冰箱取出腌制好的樱桃,此时果胶已经溶入到了汁水中6、取一个耐酸的锅子,放入樱桃,加入半个柠檬汁、用小火慢煮,保持沸腾状7、加入3汤勺麦芽糖,继续熬煮8、用小木勺轻轻的边煮边搅动,直至汁水熬到较浓稠状态就可以关火了。制做提示:1、耐酸的锅有搪瓷锅,不透钢锅都可以2、沸腾后要保持小火,边搅这煮,防止糊锅3、盛装果酱要选择密封耐酸的玻璃容器,使用之前要煮沸消毒,沥干水份再用4、做好的果酱可以在关火后冷却到80度左右装瓶,这样可以用高温杀灭容器的细菌,延长保存期5、果酱加盖密封,冰箱冷藏,食用时用干净无水无油的勺子取用。新鲜的樱桃果酱配上酸奶后,又是一款自然美味的享受!