文档介绍：项目一:一般无机盐等鉴别 任务一:实验室用水检验 :     1 一级水      一级水用于有严格要求的分析试验,包括对颗粒有要求的试验。如高压液相色谱分析用水。         2 二级水      二级水用于无机痕量分析等试验,如原子吸收光谱分析用水。         3 三级水      三级水用于一般化学分析试验。?如何检测?食品中的酸度通常用总酸度(滴定酸度)、有效酸度、挥发酸度来表示。总酸度:是指食品中所有酸性物质的总量,包括已离解的酸浓度和未离解的酸浓度,采用标准碱液来滴定,并以样品中主要代表酸的百分含量表示。有效酸度:指样品中呈离子状态的氢离子的浓度用pH计进行测定,用pH值表示。挥发性酸度: 指食品中易挥发部分的有机酸。如乙酸、甲酸等,其大小可以通过蒸馏法分离,再借标准碱液来滴定。)标准缓冲溶液的配制(1)pH=(邻苯二甲酸氢钾标准缓冲液)精密称取在115±5℃干燥2~3小时的邻苯二甲酸氢钾[KHC8H4O4],加水使溶解并稀释至1000ml。(2)pH=(磷酸盐标准缓冲液)精密称取在115±5℃干燥2~,加水使溶解并稀释至1000ml。(3)pH=(硼砂标准缓冲液)精密称取硼砂[Na2B4O7·10H2O](注意:避免风化),加水使溶解并稀释至1000ml,置聚乙烯塑料瓶中,密塞,避免与空气中二氧化碳接触。需要同时配制三种标准溶液吗?如何选择?:样品预处理和标准缓冲液的配制蒸馏水:不需要预处理。标准缓冲液的配制:如何选择?注意:溶液配制过程的规范操作!)pH计的校正(1)预热仪器(2)安装电极1)把电极下端的套拔下,保存好。检查饱和KCl溶液是否浸没内玻璃管的下端,若没有,应补加饱和KCl溶液。2)将电极固定在电极夹上,并将电极插入电极插口内。(3)校正仪器0)测定待测溶液和标准缓冲溶液的温度;粗测样品的pH值。1)把选择开关选钮调到pH档,调节温度调节器至溶液温度。2)。3)调节定位调节器,使读数为标准缓冲溶液当时温度下的pH值。然后按“确认”键,进入pH测量状态,pH指示灯停止闪烁。清洗电极。4)。清洗电极。仪器校正好后,不可以再旋动定位器和斜率调节器,否则必须重新校正!