文档介绍：:..全球烘焙食品行业发展现状及前景分析(图)2014年05月13日16:5319409人浏览字号:T|T烘焙食品是以面粉和酵母为基木原料,添加盐、糖、油脂、乳品、鸡蛋、水和添加剂等,经过一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。烘焙食品除了常见的而包、蛋糕、饼干之外,还包括我W传统大众食品如月饼、烙饼、锅盔、点心、馅饼等。随着人们饮食结构的调整和生活品质的提高,携带方便化、品种丰富化、I」味多样化的烘焙食品将保持稳定的增长。1、国际烘焙行业发展概况烘焙食品在欧美国家早已成为人们生活的必需品。作为主食,而包和饼干等烘焙产品在凹方家庭的三餐屮心据着主耍地位,近年来,随着经济全球化的发展,居民生活水T的提高,其对食品的质量和口味也提出了更高的耍求,为了满足消费者的各种需求,烘焙食品的品种也呈现出多样化的趋势,烘焙行业在各M快速发展,在数量、质量、生产工艺和技术等方而均不断提高,市场规模总体呈扩大趋势。据数据统计,截至2010年底,,;,,,。烘焙食品作为凹方国家生活的必需品,产业W经数丙年的发展,市场规模较大并已趋于稳定;在亚洲的各个M家和地区,烘焙行业发展时间过短,但是近年来消费者对烘焙食品的认知度不断提升。随着技术的不断革新、工艺流程的不断完善,烘焙食品以其品种丰富、口味大众、用途多样、携带方便的众多特点受到越来越多消费者的喜爱,据统计,2013年,H本烘焙食品人均年消费量增至22公斤,,,。随着经济发展和各UUK收入的提升,烘焙行业总体销售收入呈现稳步增长的趋势。内容选自产业信息网发布的《2012-2016年中M烘焙原料山‘场研究及未来发展趋势报告》2、我国烘焙行业发展概述(1)我网烘焙行业概况烘焙食品于20世纪80年代从香港台湾地区引入屮国大陆,随着屮国经济的增长,居民生活水平的提高,以及西方食品、原料和技术的进入,我国的烘焙行业从20世纪末开始呈现出快速发展的趋势。根据《食品工业“十二五”发展规划》数据统计,,“十一五”%,%,食品工业在国民经济中的支柱产业地位进一步增强。根据国家统计局数据统计,作为食品工业的重要分支,,%%。2010-2012年烘焙行业利餌总扬及行业产值占食品工业总产值比重资料来源:智研数据中心整理(2)我国烘焙行业的发展前景根据鬧家统计局数据显示,“十一五”期间,我詞城镇居民人均可支配收入和农村人均纯收入的年平均增长都保持在7%以上,城镇居民和农村居民人均生活消费支出和食品消费支出的年平均增长都保持在9%以上。随着“十二