文档介绍：关于美食节目的广播稿关于美食节目的广播稿美食对于我们来说,不仅是舌尖上的享受,也是优秀文化带给我们的馈赠。前些天是端午节,一个沉浸在淡淡粽子清香和浓浓文化氛围的节日。千年来,都不曾改变。大家好,盘子在唱歌与大家好久不见了,我是小维。纯白:吃货们,大家好,我是纯白。一首好听的歌曲过后,让我们今天的节目在粽香中款款走来。————————————后弦《没有这首歌》---------------- 小维:好了,一首优美的音乐过后,我们开始来了解一下耳熟能详的粽子吧,全国各地的粽子都各具特色,先来看一下浙江的吧。纯白:浙江嘉兴的粽子是口碑最好的,大大糯糯的甜粽当中,卧着厚厚的红豆沙,是自家制的用沙布滤去了豆皮的那种,旁边是一大块亮亮的猪油,这样的粽子可以想见在经过了蒸煮之后,是怎样的一种油润甜蜜。咸粽子有相近的风格,只是馅换成了在酱油里浸泡了良久的瘦肉条,煮熟后,肉卤已经渍出了淙叶外,是怎样的一种诱惑?浙江另有一种湖州肉粽也相当出名,只是很少有人吃过正宗真品,也不乏以讹传讹的说法。小维:江苏的粽子会包得比较紧,就算有馅,基本上也是淡味的,因此即使是甜粽子,还是可以蘸糖吃,最干净利落的是冻的白粽子,硬硬的去蘸白糖,很是清爽。如果放枣子,会搅成枣泥。一些地方还有在端午节用五彩丝线编成蛋网,放了煮熟的咸鸭蛋给小孩子挂在脖子上的习俗语。纯白:河北的粽子里能见到整粒的红枣,也会放红豆、火腿,甜咸口味都有,小孩子还会在端午这一天拿了煮熟的鸡蛋和鸭蛋,互相用力顶,看谁先把手中的蛋顶破,小小孩的手上,还会缠上五彩丝线,想一想都很有节日气氛。小维:安徽的粽子里会有红豆、绿豆,还有不浸酱油的肉,再拌了猪油,搁上芝麻。小孩子也喜欢互相碰鸭蛋,家门口要挂艾的。纯白:湖南的风俗是,一个家庭里只要不是有什么特别重大的事情发生,到了端午都是要包粽子的。除了瘦肉,还放鲜的或是咸的鸭蛋黄,最好吃的粽子是放一层米,再放一层腌好的肉,上面再放一层米,上面再放一层腌好的肉,再放米,再放肉……小维:贵州的粽子很大,人称"枕头粽"是咸的,里面放腊肉和香肠,慢慢蒸熟。这种粽子的特质在于,包的时候一定要有"鼻梁骨".纯白:广西粽子的个头也很大,有一斤多,会让人联想到越南的又细又长,足够一家人食用的大粽子。小维:广东粽子以咸味为主,最传统的是裹蒸粽,里面放鸭肉、栗子、干瑶柱和北菇,甜味的有金华火腿咸肉粽、绿豆碱水粽,是用来蘸白糖冷吃的。现在的馅经过了发扬光大,已经涉及各个价值领域,海鲜包进粽子尤来已久,就是见到鲍馅、鱼翅馅、燕窝馅,也不必太惊奇。肇庆的煎,是把裹蒸粽踏平了,鸡蛋打匀后,裹在外面,再放入油锅里煎。广东还有一个习俗,那就是要在端午褒消暑的粥和汤,常用的原料有荷叶、老鸭和冬瓜。纯白:我们再来了解一下闽南粽子:厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。烧肉粽的粽米必选上乘,猪肉择五花肉并先卤得又香又烂,再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等,吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料,香甜嫩滑,油润而不腻。纯白:闽南粽子分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在糯米中加入碱液熟而成,兼具黏、软、滑的特色,冰透后加上蜂蜜或糖浆,尤为可口。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等。豆粽,用九月豆混合少许盐,配上糯米襄成,蒸熟后,豆香扑鼻,也有人蘸上白糖来吃。闽南的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。烧肉粽的糯米必选上等,猪肉择五花肉并先卤得又香又烂,再加上香菇、莲子、虾米及卤肉汤、白糖等。另外,可依据个人喜爱,加蛋黄、笋干、鸡肉、鹌鹑蛋等。吃时蘸蒜泥、荠辣、红辣酱、萝卜酸等多种作料,香甜嫩滑,油润而不腻。碱粽是在糯米中加入盐液蒸熟而成,兼具黏、软、滑的特色,冰透后蘸蜂蜜或糖浆,尤为可口。小维:闽南粽子主要用“煮”,闽南煮粽子一定要水开后才下粽子,水要浸过粽面,待水重新开过,再用旺火查3个小时左右即可。在煮粽过程中,不要添生水,煮好以后趁热捞出。在泉州的台式粽子属于台北粽子。台北粽子一般先将糯米用红葱头、酱油、盐、胡椒等炒至八分熟,再凶以炒过的内馅如卤猪肉、豆干、竹笋、卤蛋黄、香菇、虾米、萝卜干等,置蒸笼蒸熟,有点像油饭,具有咀嚼感,不会太黏腻。纯白:好了,介绍了那么多,我们先来放松一下吧,欣赏一首《》。吃货大搜索精彩呈现。-------------------------《》------------------------- 小维:音乐过后,节目继续。下面我们再来了解一下粽子怎么吃比较健康。纯白:首先应注重高纤:粽子使用的糯米所需消化时间较长,胃肠排空需时较久,容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状,若主料能以部分的杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代,不仅可增加纤维质含量,减少肠胃负担,更有益于健康。小维:然后是少油低热量:肉粽早已成为“粽族”中的主角,但它的缺陷是饱和脂肪含量高。如果