文档介绍：常见的添加剂有:(1)防腐剂(2)抗氧化剂(3)发色剂(4)漂白剂(5)酸味剂(6)凝固剂(7)疏松剂(8)增稠剂(9)消泡剂(10)甜味剂(11)着色剂(12)乳化剂(13)品质改良剂(14)抗结剂(15)增味剂(16)酶制剂(17)被膜剂(18)发泡剂(19)保鲜剂(20)香料(21)营养强化剂(22)其他添加剂。火腿面包原材料:面包、鸡蛋、火腿、蛋黄酱、生菜添加剂:乳化剂、酵母粉、抗氧化剂、甘氨酸、增稠多糖类、着色剂、发色剂、调味料、PH调整剂、磷酸盐、香料等。如果把每种添加剂背后具体的添加剂算为2-3种,那么就吃一个火腿面包,摄入的添加剂就有20多种。还好,这里最常用的着色剂往往都是天然的,而不是合成的,比如类胡萝卜素,可以让人放心。但是,其中还有一种叫胭脂红的色素,相信大家都经常在食品的标签上看到。胭脂红的提取:把一种寄生在仙人掌中的虫子(胭脂虫)进行干燥、碾碎后,从中可以提取出红色的色素。它是一种透明、漂亮的粉红色,稍微改变PH,就会变成橙色。这种橙色经常被使用在各种你熟悉的饮料中。胭脂红可以致人慢性毒性,长期食用甚至会致癌、致畸。在墨西哥,这种染料一般只用于衣料的染色,基本不用于食品之中。日落黄:也是一种橙色饮料经常使用的色素,比如可口可乐公司的芬达橙汁。但是,它却被禁止在肉类食品中使用,因为食用量很可能会超标,而因此加重肝脏的解毒负担,严重伤害肝脏功能。虫胶:虫胶来自紫胶虫的排泄物,最常见的在泰国的森林。紫胶虫用粘性排泄物作为停留在它所寄生的树上的手段。糖果制造商用它令糖豆闪亮美丽,博得消费者的喜爱。一杯速溶咖啡:原料:咖啡粉末、奶精、砂糖。添加剂:植脂末、稳定剂、酪蛋白、乳化剂、食用香料、增稠多糖类、PH调整剂、调味剂、抗结剂等。(主要存在于奶精中)奶精:奶精是用什么做的?牛奶吗?奶油吗?你不要看到“奶精”中有“奶”,就想当然地认为它是用奶做的。其实,制作奶精的过程中没有用到一滴牛奶或奶油,它就是在植物油中加水、添加剂混合搅拌,做成的类似牛奶的东西。其中的植物油,更具体说是氢化植物油,含“反式脂肪酸”。