文档介绍：教学单位语言文学系存档编号
本科毕业论文(设计)
题目从食品安全问题看企业危机管理
学生姓名
学生学号
专业名称广告学
指导教师
2012 年 11 月 27 日
从食品安全问题看企业危机管理
内容摘要:随着社会的不断进步和全球信息化程度的提高,各种危机频频发生,尤其是以食品危机为代表的一系列危机,食品安全问题不仅威胁人民群众的健康和生命,也影响了企业的发展和社会的稳定,因此,企业进行危机管理刻不容缓。在这个过程中,企业危机管理的方法也得以完善和发展。
本文运用了企业危机管理理论和实证分析方法,针对食品安全涉及的企业危机问题,通过相关资料的收集、整理,从前期预防、危机处理、后期调整三个方面对如何进行企业危机管理提出了一套方案,力图对推动企业危机管理理论的发展提供一点薄见。
关键词:食品安全;企业;危机管理
Corporate Crisis Management from the problem of Food Safety
Abstract: With social progress and the improvement of the degree of global information, the various crises occur frequently, especially in the food crisis, as the representative of a series of crises, food safety issues not only threaten the health and lives of the masses of the people, also influenced the development of enterprise social stability, therefore, the enterprise crisis management without delay. In this process, the method of the enterprise crisis management be improved and developed. In this paper, the application of theories and empirical analysis, integrated use of the theory of food safety, crisis management, information collection, collation, early prevention, crisis management and post-adjustment for the crisis, from three aspects of how to a corporate crisis management program, in a bid to promote the development of the enterprise crisis management theory.
Key Words: Food security; enterprise; crisis management
目录
前言 1
一、食品安全危机概况 1
(一)我国食品安全形势及发展状况 1
(二)危机管理在食品安全问题中的重要意义 3
二、企业危机管理概述 4
(一)企业危机管理 4
(二)企业危机的特征及根源分析 5
(三)企业实施危机管理的重要性 7
三、食品企业危机管理案例分析 7
(一)肯德基:自爆家丑主动出击 8
(二)雀巢:闪烁其词消极回避 9
四、如何进行企业危机管理 10
(一)潜伏期:培养危机意识 11
(二)高潮期:运用正确的危机管理方法 11
(三)结束期:开展危机善后工作 12
结语 14
参考文献 15
后记 16
前言
食品安全问题,关系到我们的生命安全,当今社会,食品质量的安全隐患成为人们越来越关注的话题。然而在高度关注食品安全问题的时代,食品安全事件却不绝于耳,从肯德基的“苏丹红”,三鹿的“三聚氰胺”,双汇的“瘦肉精”,到立顿的“氟超标”,红牛的“添加门”事件等等。为什么食品企业会事件不断?为什么危机总是降临食品企业?这不得不让人深思。食品危机是由食品安全事件演化而来,如果食品安全事件没有很好的得到该企业的处理,就会被公众所诟病,即如果企业没有危机意识,对企业中存在的可能导致危机的潜在问题不加以重视,那么食品安全事件就有可能发生并导致食品安全危机,进而演化成企业危机,所以企业自身的危机管理体系的建立刻不容缓。
本文通过食品安全事件了解企业危机管