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食品微生物ppt课件.ppt

上传人:相惜 2019/2/27 文件大小:816 KB

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食品微生物ppt课件.ppt

文档介绍

文档介绍:放线菌的概念: 放线菌(Actinomycetes)是一类具有丝状分枝细胞和无性孢子的G+原核微生物,由于菌落呈放射状而得名。,放线菌的细胞构造和细胞壁的化学组成与细菌相似,与细菌同属原核生物;另一方面,放线菌菌体呈纤细的菌丝状,而且分枝,又以外生孢子的形式繁殖,,:主要存在于含有机质丰富的中性或偏碱性的土壤中,在空气、淡水和海水等处也有一定的分布。放线菌的生活类型:腐生(多数)寄生(少数)3放线菌的应用:1、能产生大量的、种类繁多的抗生素,到目前为止,已分离得到的放线菌产生的抗生素达4000种以上。2、生产维生素和酶3、进行甾体转化、烃类发酵和污水处理4放线菌的危害:1、有的放线菌能引起人和动植物病害,如人类的皮肤病等。2、有的放线菌能使水和食品变味,或破坏棉毛织品和纸张等。5本节提要:放线菌的形态构造放线菌的繁殖放线菌的菌落特征放线菌的主要属6一、放线菌的形态构造大部分放线菌由分枝状的菌丝组成,菌丝大多无隔膜,属单细胞。菌丝的粗细与细菌中的杆菌宽度相近(1μm左右)。细胞壁含胞壁酸、二氨基庚二酸,不含几丁质、纤维素;革兰氏阳性。7(一)菌丝:根据形态和功能不同可分为:基内菌丝(营养菌丝)气生菌丝孢子丝。一、,无隔,-。:吸收营养,所以又称营养菌丝。(一),伸向空间的菌丝。-,也有色素产生。功能:气生菌丝生长到一定阶段可分化出繁殖结构,即孢子丝。10

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