1 / 2
文档名称:

海藻糖.doc

格式:doc   页数:2页
下载后只包含 1 个 DOC 格式的文档,没有任何的图纸或源代码,查看文件列表

如果您已付费下载过本站文档,您可以点这里二次下载

分享

预览

海藻糖.doc

上传人:zbfc1172 2015/10/14 文件大小:0 KB

下载得到文件列表

海藻糖.doc

文档介绍

文档介绍:海藻糖上海权旺生物科技有限公司优质生产商,海藻糖的厂家电话,海藻糖的CAS号,海藻糖的详细说明,上海海藻糖最新报价,海藻糖的价格,海藻糖的作用,海藻糖厂家总代理,海藻糖厂家最新报价,海藻糖的添加量。
英文:trehalose 海藻糖在食品工业中的应用:
CAS:99-20-7
用途:甜味剂营养增补剂,低热量甜味剂糖果的防粘剂,营养增补剂,组织改良剂,保湿剂,填充剂,略有特殊气味和爽口甜味。
一、 规格:
。 2、纯度:%  3、pH:~(30%溶液)
二、特性:
%:海藻糖有温和的甜味却比砂糖更为持久,可改善含高量砂糖食品的甜腻感,与其它的甜味料配合,能将食品素材特有的味提升出来。
: 海藻糖不会引起梅纳反应,保持食品色泽,适合于须加热处理或高温保存的食品饮料等。
、耐热:海藻糖是天然变糖中最安定的糖类,适用各种食品加工过程。
:海藻糖对水的溶解度比砂糖低与麦芽糖相等。因具有良好的结晶性,可制成糖霜、糖饰品、软糖、糖果等。
:海藻糖在相对湿度至95%也非常安定,适于制造糖衣锭等。
:海藻糖与蔗糖、麦芽糖一样可被小肠消化、吸收,是营养来源。对血糖值或胰岛素分泌的影响几乎与葡萄相等。
:海藻糖不会造成蛀牙已得到证实,除此之外,也可抑制60%由砂糖所产生的不溶性牙菌斑的附着,对牙齿无不良影响。
:海藻糖的功能优于麦芽糖,可适用于麻薯,海绵蛋糕、马铃薯饼、调味酱、面条等,在冷藏或冷冻下效果更显着。
:海藻糖可适用于冷冻、冷藏、干燥食品,于含蛋白质的食品中,可以制造不易变性,劣化的食品。
三、用法及用量:
:(取代10~100%之砂糖)各种点心、蛋糕、豆馅、果酱、调味料及一般调味加工食品。
:(对各种淀粉加2~5%)
冷藏各冷冻食品的利用,可增加抗冻性(饺子皮、包子、调理食品等),
烘焙食品(蛋糕、面包、西点、比萨等),面类(乌能面、中华面、日式荞面、拉面),米饭类(寿司饭、饭团、快餐米饭、米糕等),含淀粉之传统食品、点心(麻薯、年糕、米糕、米果、芋泥、豆馅、羊羹等)。
:(对总量添加2~10%)冷冻调理食品(鱼丸、贡丸、花枝丸、鱼浆炼制品等,可改进组织、增进弹性及耐性),豆腐及豆类加工品(可改善组织、消除豆臭),布丁、茶碗蒸蛋等加工品(抗冻、防止解冻离水),乳酸菌饮料(增加活菌数、抑制过发酵味)。
、柔

最近更新

旅游电商:创新之道-颠覆传统,走向高效电商模.. 23页

2025年天津职业大学单招综合素质考试题库含答.. 73页

2025年天津财经大学珠江学院单招职业倾向性考.. 74页

2025年太原城市职业技术学院单招职业适应性测.. 75页

2025年威海职业学院单招职业倾向性测试题库含.. 75页

2025年娄底幼儿师范高等专科学校单招职业技能.. 72页

2025年宁夏工商职业技术学院单招职业技能测试.. 74页

2025年宁夏石嘴山市单招职业倾向性考试题库及.. 72页

2025年宁夏银川市单招职业倾向性测试题库及参.. 76页

2025年宁波卫生职业技术学院单招职业适应性考.. 74页

2025年宁波幼儿师范高等专科学校单招职业技能.. 74页

2025年安庆医药高等专科学校单招职业适应性测.. 73页

2025年安康职业技术学院单招职业适应性测试题.. 73页

2025年安徽商贸职业技术学院单招职业适应性测.. 73页

2025年安徽国际商务职业学院单招职业倾向性测.. 72页

2025年安徽城市管理职业学院单招职业适应性考.. 71页

2025年安徽工业经济职业技术学院单招职业技能.. 73页

2025年安徽工商职业学院单招综合素质考试题库.. 75页

小学生交通安全-避免交通事故 39页

高空升降平台车施工方案 7页

《义务教育道德与法治课程标准(2022年版)》 5页

科室护理人员能级管理规定 4页

供应室护理组长竞聘ppT 21页

2022-2023甘肃省建筑与装饰工程预算定额计算规.. 14页

跨文化交际中英汉礼貌用语的对比研究 8页

品质奖惩管理制度 18页

电话交换机TC-432B说明书 18页

征信报告模板 13页

金属目标表面的反射激光偏振特性 5页