文档介绍：2007届毕业生
毕业设计说明书
题目: LS40-60型圆锥筛的设计
院系名称: 机电工程学院专业班级:
学生姓名: 学号:
指导教师: 教师职称: 授
2007 年 5 月 28 日
毕业设计中文摘要
摘要
随着的提高,人们对食品工业提出了更高的要求。现代食品已朝着营养、绿色、方便、功能食品的方向发展,且功能食品将成为新世纪的主流食品。食品工业也已成为国民经济的支柱产业,作为装备食品工业的食品机械工业发展尤为迅速。食品工业的发展是设备和工艺共同发展的结果,应使设备和干预达到最佳配合,以设备革新和创新促进工业的改进和发展,以工艺的发展进一步促进设备的发展和完善。在食品加工中,由于原料和加工用途不同,分离机械也是多种多样的,因为离心机通常做成圆锥状,所以也叫圆锥筛。圆锥筛在食品工业中应用较多,并且必将日益推广。因为圆锥筛与其他分离设备比较,具有推动力大,分离能力强结构紧凑,附属设备少等优点,因此应用越来越广泛。
圆锥筛的工作过程如下:通过电机驱动机构将动力传递到轴,使锥筛转动。工作时,浆料搅拌均匀后进入筛筒底部;由于离心力的作用浆料沿着筛面运动并向外部移动,细小的淀粉颗粒透过筛网排出;同时,纤维在离心力的作用下由出料口排出。
目次
1 圆锥筛概述……………………………………………………………………1
……………………………………………………1
………………………………………………………3
2 圆锥筛方案论证…………………………………………………………………4
3 设计计算…………………………………………………………………………6
……………………………………………………………………6
………………………………………………………………6
…………………………………………………………………9
4 方案实现………………………………………………………………………14
……………………………………………………………………14
……………………………………………………………………15
结束语……………………………………………………………………………18
致谢………………………………………………………………………………20
参考文献…………………………………………………………………………21
全套图纸,加153893706
1 圆锥筛概述
研究圆锥筛的目的和意义
淀粉工业是最古老的食品工业之一。最初的工业化生产大约在1830年。因为淀粉工业既是基础工业,又是食品工业,所以一个多世纪以来发展很快。世界淀粉年产量,在七十年代中期为700多万吨,到八十年代中期已有1800多万吨,九十年代初期达到2000万吨,目前已超过4600万吨。其发展速度是令人瞩目的。我国小麦淀粉的生产主要集中在江、浙、沪、豫、。据不完全统计,全国小麦淀粉生产厂约70 ~ 80家。我国小麦淀粉的生产原料全部为面粉而非小麦。从小麦淀粉中提取出来的谷朊粉又称活性面筋粉,是以小麦为原料,经过深加工提取的一种纯天然谷物蛋白。谷朊粉是一种优良的面团改良剂,广泛用于面包、面条、方便面的生产中,也可用于肉类生产中作为保水剂。目前国内还把谷朊粉作为一种高效的绿色面粉增筋剂,将其用于高筋粉、面包专用粉的生产,添加量不受限制。谷朊粉还是增加食品中植物蛋白含量的有效方法。
生产谷朊粉一般是把淀粉从小麦淀粉里分离出来。谷朊粉又称活性面筋,是从小麦淀粉中提取出来的天然蛋白质,和水既成面筋,含有70%~80%的蛋白质。所谓的活性,有资料解释为小麦淀粉的吸水性和黏弹性的结合,而实际上通常以吸水率来衡量其活性。
谷朊粉生产工艺如下所示:湿面筋经过脱水机①脱水后,去除掉面筋中所含的游离水份,进入造粒机②造粒,将面筋切成小薄片状,再送进混合机③中与干粉混合,使其表面粘裹一层干粉。从而避免了面筋间的互相粘连。然后进入环形干燥管道
④内进行干燥。物料运行到粉碎机⑤位置时被高速旋转的粉碎机打板打碎,这时面筋成颗粒状。并以70 m/ s的速度在干燥管道内高速运行,运行中颗粒间互相碰撞,并被粉碎。当物料运行到离心分离器⑥时,被分成两部分;较大的颗粒从分离器的底部卸出,同热气流一起再返回到环形干燥管内进行干燥和粉碎;而细小的粉尘则由分离器的顶部进入脉冲布袋除尘器⑦,经过布袋过滤后将物料送到分配器⑧内,净化后的空气则通过风机排向大气。在分配器中物料分成两部分,一部分进入成品筛⑨经过筛理即为成品。另一部分则汇同筛上物一起被送进混合机与湿面筋混合