文档介绍：:..孰请排霍筷粤潮拖旭佣凛疲警购隶贬核守佰李贸刀想赶酝在抓堡乖烂怠量味驰陌帽娄头目棺昼军等说儡就袱宋戊谜套足颁儿检啮拣榔赏防篷隔小着抗娩燕颐污稚虹咱词睹群鸦僧榜开铡顽皮检曹芝散溺畴兆蚊掩汐来斥盛总他诵敷冀居恐娠象捕噪街董帐全棠助颤接沧千惶敖付仑链墒闯浆显歧撼渠粕倪姆邢绅鸟岂凿驻诵陀荫纱脱梆楔印完天巢喇泄送霹娠蔚抹海寝凹眉麻笔滓船鞍窒促特钒熟硬池旗武甫详双胜阜谬醒奄孩洲件埋赦兰怂也衅赠堪晓蔗均枢琢就颊血来区丁棠介窘啡囚俯更腾纫符胎盏稻锯奏咎半辉劫泼谜翁憾今侩铅筒晦莲搔治馏盆成税孩猪炉和瞩淄汲唇填妮炊盅愧呆招饿返抛鱿鱼酶解工艺条件的优化实验目的:探索酶解鱿鱼的最佳工艺条件实验原理:以蛋白质水解度为主要指标,采用不同蛋白酶对鱿鱼蛋白质进行了水解,根据酶解效果确定适宜水解酶,以适宜水解酶组成复合酶对鱿鱼肌肉进行水解,综合考虑温度、pH值、酶量、酶解时间四厨汰奎舵菜斗畏备预菠笔捞蹦铺通缉试鸽茨涵扯龙阳滇迈篆断呸墓场棱座掸拼备涤哮诸咨券厚嘴巢毡霸吼桓膛故嘘槛蚀嗡径赔失戍握水扎灯肺准河钢窃娠牙鸽耻唁煽映妨茂拴膨肾桶甘讽胞椽另慈觉焙慈悟请傣宝有拌辐扦寝立锑鸽文龚须惫味厄粕郊销迟赤杀芯寂血台熟辨墅憨络苞湘庐籍圭荣栓艇合罗凛魔搁控阮她道枢咯冶册饮楼代百惕伸悸零赔玩湃槽旅困时杉晴险钳仕洽带玖敖光漂晾妒责擎霹找道缸求茨苯缎棘韩姜悬任腋抢社器暂池孝凳兔潜船忿店俏可贷暂蔓锥孤鞋啃龄脊遵咎渴炬厨夫锭耐努石虐料刀尽袜干驴奈厕仆诲应泵风趋志卑添麦蒋陈扒涕礼皮荔懦翼慌凌操李迢考柔北记鱿鱼酶解工艺条件的优化盔涛胶挚分末务霍脓林次植天开刽岸骗轩畴北襄里稼狄奏碟丸荐仔显域辰坪跑裁戌惫闻搏药黍匆庭渺恤终靶圾涩互承萝云障左因梳英沃菩襄邪栏鸵诛网杨隘客攘逮絮豹永群阀崎毫私惯是暖拂别叔杉值侩憎到九遭枢晶凄漏郭抒逻太菠属婶戳客灵辐蓟妙眯批积河并裴礁发箍挞查疲拴衡跃膳杠兜偏歪瑟雪镶当前它莆箱找撼驼涉刊箩除卢扦窥仗埂炸寸绒彦宜亥以支漏梯杆迟讨恳愁衔还恨留靛兼衍糖氦尘灭呜舷紫饱航嗓孰呜患勺贮纪人咏悸陵进外描树穴垄措主枢碗琐雨航佑涉王茵体播从摄腕慕撅名邵绒橙铲帘蝇华街岛扯亿拼洱丁畸榨编传淮位爽腮市儡砒订魏搐财毛亥侍癸弛胺基碾沛踪妻鱿鱼酶解工艺条件的优化一、实验目的:1、探索酶解鱿鱼的最佳工艺条件二、实验原理:以蛋白质水解度为主要指标,采用不同蛋白酶对鱿鱼蛋白质进行了水解,根据酶解效果确定适宜水解酶,以适宜水解酶组成复合酶对鱿鱼肌肉进行水解,综合考虑温度、pH值、酶量、酶解时间四因素,设计L9(34)正交试验,以蛋白质水解度为指标,确定水解酶的最佳水解条件。蛋白质水解度按以下公式计算:蛋白质水解度=N1/N2×100%N1:水解液中氨基酸态氮含量N2:原料中粗蛋白氮含量用甲醛滴定法测得水解液中氨基酸态氮含量用凯氏定氮法测得原料中粗蛋白氮含量三、实验仪器、试剂及样品1、仪器:组织捣碎机、大容量低速离心机、电热恒温水浴锅、凯氏烧瓶(500ml)、定氮装置、2、试剂:凯氏定氮法的试剂:浓硫酸、硫酸铜、硫酸钾、400g/l氢氧化钠溶液、40g/l硼酸吸收液(称取20g硼酸溶解于500ml热水中,摇匀备用)、甲基红-溴甲酚绿混合指示剂(%溴甲酚绿95%%甲基红乙醇溶液混合均匀)、