掌握烹饪小常识和蛋白粉的作用，吃出健康身体。.docx

文档介绍：:..掌握烹饪小常识和蛋白粉的作用,吃出健康身体。现在食疗养生的概念已经深入人心,食物中含有多种天然的营养,能够有效补充身体所需,打造好体质。不过如果烹饪方法不对,食物中的营养可能严重流失。下面为你整理一些常用的烹饪小常识:1、蔬菜类小知识(1)果蔬汁不能代替果蔬。很多人认为果蔬汁方便好吃,但是这样吃会严重影响果蔬的营养价值。果蔬榨成汁之后,膳食纤维几乎损失干净,一些比较脆弱的营养(例如维生素C)也损耗严重。可以用果蔬汁代替可乐等等含糖饮料,但是不能用它代替新鲜果蔬。这里给一个小贴士,最好用开水烫下果蔬再榨,这样能够减少维生素的流失,而且果蔬汁不容易变色。(2)控制好焯菜的时间。焯菜的时间要尽量短,这样能够尽量减少营养流失。2、肉类小常识(1)烹饪时间不宜太长。有人为了食物安全,有的人为了软绵的口感,都喜欢延长烹饪时间。但是烹饪时间过长,肉类的蛋白质容易变性。每次烹饪保证食物熟透就可以了。(2)用自来水解冻。肉类从冷冻室拿出来一时半会难以解冻,为了省时间,人们经常用热水解冻。但是维生素B是水溶性维生素,猪肉中的肌溶蛋白凝固点低,这两种营养都会在热水中流失。如果需要解冻,最好还是用自来水冲洗。蛋白质是合成免疫球蛋白的原料,缺少蛋白质,抗体数量会减少,从而导致免疫力下降。如果你有以上烹饪****惯,建议吃点蛋白粉。蛋白粉的作用就是快速补充蛋白质,提高免疫力。推荐汤臣倍健蛋白粉。以上就是常用的烹饪小常识,看完之后,知道该怎么做饭了吗?