文档介绍：摘要随着社会经济的发展和社会生活节奏的加快,人们对食品质量的要求越来越高。为了提高食品行业的竞争力,保证食品高度新鲜、营养和安全,满足顾客的需求,食品冷链物流应运而生。虽然近年我国的冷链物流发展迅速,但与发达国家相比还存在较大差距,在发展中还存在着很多问题。本文从冷链及冷链物流的概念出发,结合我国食品冷链物流发展的现状,从冷链定义、冷链标准、冷链设施、冷链技术、冷链市场化程度等几个方面与发达法规不健全等多方面的问题。因此,本文建议政府要加大对食品冷链物流方方面面的投入,包括专业技术人员的培养,资金的有效投入,法律法规的健全与实施流存在的问题,并针对国外的一些具体做法分析这些问题,从而进一步为解决这关键词:冷链物流,冷链设备,冷链标准,对策国家进行比较,发现我国目前仍存在冷链设备陈旧、冷链技术落后、冷链标准和等。充分发挥政府的宏观调控作用,制定相关的政策法规促进食品冷链物流的发展。本文在写作的过程中采取了理论和实践相结合、宏观和微观相结合的研究方法,在充分比较研究国内外冷链物流发展状况的基础之上概括出我国食品冷链物些问题提出适合中国国情的合理的方案。
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第引言问题的提出国内外研究现状随着社会经济的发展和社会生活节奏的加快,人们对生鲜冷冻食品的需求越来越大,对产品质量和新鲜度的要求也越来越高。现代人饮食倾向于快速化、多样化、绿色化,保鲜成为人们追求的新热点。人们不但要求食品种类丰富多样,配送及时迅速,还要求食品质量新鲜、安全、无污染。为了提高食品行业的竞争力,保证食品高度新鲜、营养和安全,满足顾客的需求,食品冷链物流应运而生。中国是农业大国,农产品产量及其丰富,特别是改革开放年来,农产品已由长期短缺转变为丰年有余,甚至局部供过于求的局面。许多冷链食品不仅满足了国内市场的需求,还大量销售国市场,为当地的居民提供了物美价廉的副食品。然而,由于很多初级农产品及加工制成品具有易腐烂、不易保存、运输困难等特点,使这些产品在市场上的生产和流通还存在着较大的风险,还无法实现“货畅其流”和“物尽其值”。众所周知,易腐商品是特殊商品,其质量的高低和流通的好坏直接关系到人民群众的身体健康和生命安全,关系到社会稳定和人心凝聚,关系到党和政府的形象和威信。尽管易腐食品本身的特点对物流运作的要求更加特殊,但现代物流所实现的一体化管理、追求效率成本的均衡,注重满足对顾客的服务需求等特点醵ⅲ也正是食品冷链物流所希望实现的目标。尤其是年奥运会对食品质量的高标准要求,以及由乳品危机引起的食品安全的问题,政府对食品安全的监管力度不断加大,使得“冷链物流”这个本该熟悉却很陌生的词汇一下子热门起来,在中国市场上快速的崛起和发展。本文正是针对上述现状,在已有理论的基础上,从我国冷链物流市场的发展现状出发,通过对国内外近年来冷链物流发展情况的比较,发现我国冷链物流市场的问题和制约因素,采取理论和实践相结合、宏观和微观相结合的研究方法,提出改善我国食品冷链物流发展的政策和建议。.谘芯肯肿近年来,我国对食品冷链物流的研究逐渐展开,目前的文献主要集中在对冷链物流的基本理论和现状问题的分析。淞次锪鞯睦砺垩芯浚核锩餮嗟凇独淞炊ㄒ迩澄觥芬晃闹姓攵
研究的目的和意义淞次锪鞯南肿捶治龅奈南字饕S蟹睹坊段夜称防淞次锪鞯特点和目前我国实施水产品冷链物流发展规划存在的主要问题及对策作了阐述,从宏观上讲,我国完整独立的食品冷链体系尚未形成,市场化冷链物流发展的滞后在相当程度上影响着食品产业的发展。从微观上说,食品冷链涉及到千家国内学者提出的冷链定义做出了比较分析;张月华在嗖庀的鲜活品冷链物流的技术创新》一文中对鲜活食品的危害分析和关键控制点原理进行了阐述;张瑞夫等在《基于温度的冷链物流系统研究》一文中对温度在冷链物流中的作用和绩效进行了分析。现状和对策》,葛向华《我国冷链物流发展现状及制约因素分析》,王莹、马向平《浅析我国食品冷链物流现状及发展对策》,张敏、谈向东、张杰《现代食品冷链物流的现状与发展趋势》,赵崎《谈谈冷链物流》等。诓贩掷嗟睦淞囱芯浚禾老嗟凇段夜饫嗬淞次锪骷胺展对策》一文中专门对肉类食品的冷链物流状况进行了分析;付建华等,葛烨、杨红分别在《我国果品冷链物流现状、问题及对策》及《新疆兵团大宗林果产品冷链物流发展对策分析》中针对果品的冷链物流现状进行了分析;霍青梅在《乳制品行业呼唤全程冷链物流建设》一文中对乳制品行业的冷链现状进行了研究并提出构建品冷链物流体系;吴稼乐等在《我国水产品冷链物流发展规划若干问题的探讨》中就水产品冷链物流的定义、建议加快形成冷链物流龙头企业等六项机制。.庋芯肯肿和在“一文中分析了仓库管理系统在冷链物流中的作用:在“一文中指出了温度控制在冷链运输中关键作用;一文中强调了冷链协会在冷链系统建设中