文档介绍：辉县市中小学校食堂从业人员法律培训
2013年10月
法律是什么?
法律是国家制定或认可的,由国家强制力保证实施的,以规定当事人权利和义务为内容的具有普遍约束力的社会规范。
为什么要制定法律?
没有规矩,不成方圆。
人人都自由无度,则谁都没有自由!
法治优于一人之治理,因为汇集了众人的智慧。要维护一定的利益、一定的社会秩序,使大家能在利益的大致平衡点附近都获得最大利益。
与我们相关的法律有那些?
2002年9月20日,中华人民共和国教育部令第14号:
《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》
2005年11月2日,中华人民共和国卫生部、中华人民共和国教育部:
《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》
与我们有关的法律有那些?
2009年2月28日,中华人民共和国主席令第九号,胡***:
《中华人民共和平因食品安全法》
2010年3月4日,卫生部令第70号:
《餐饮服务许可管理办法》
与我们有关的法律有那些?
2010年3月4日,卫生部令第71号:
《餐饮服务食品安全监督管理办法》
2011年4月18日,国家食品药品监督管理局:
《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》
与我们有关的法律有那些?
2011年8月22日,国家食品药品监督管理局:
《餐饮服务食品安全操作规范》
以国家法律法规为依据,辉县市制定了《辉县市中小学校食品卫生安全管理办法》
食堂从业人员的三个意识
思想决定态度,态度决定行为,行为决定结果
三个意识:
服务意识
责任意识
保护意识
辉县市中小学校食品卫生安全管理办法
1、总则
2、机构与制度
3、食堂设施与环境卫生
4、食堂的经营与管理
5、食品采购
6、食品贮存
7、食品加工
8、食品销售
9、食品贮藏
10、食(用)具洗涤消毒及保管
11、从业人员的个人卫生与健康要求
12、应急处理与责任追究
13、附则
辉县市中小学校食品卫生安全管理办法
第一节、总则
第一条为加强和规范学校食品卫生安全工作,严防食物中毒事
故发生,保障师生员工身体健康,根据《中华人民共和国食品卫生
法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管
理规定》及《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》,制定本
办法。