文档介绍：管城区居民合理膳食现场指导宣传《膳食指南》推动健康生活方式姓轩现忱畸体氮撑后戏潘嘴贡待险纂茬范婴倚肪灰弃闽斑章翱猜躯藤漏配膳食与指南讲课膳食与指南讲课一、膳食指南概念:是根据营养学原则,结合国情,教育人民群众采用平衡膳食,以达到合理营养促进健康目的的指导性意见。核心:提倡平衡膳食与合理营养以达到促进健康的目的,也就是在现代生活中提倡均衡营养的概念。目的:指导、教育人民群众采用平衡膳食,增强体质方面发挥积极作用煮誓择亩盎钡端换舜脂溶宴孙慎焦鲍握漆华鞍朵藉伙翻松怨慈蠢宾帅肛早膳食与指南讲课膳食与指南讲课膳食结构是指中各类食物的数量及其(提供的能量及各种营养素)所占的比例。发达国家模式动物性食物为主高能量、高脂肪、高蛋白、低纤维肥胖、高血脂、高血压、冠心病和糖尿病发展中国家模式植物性食物为主的膳食结构营养缺乏,蛋白质、热能的不足,体质下降,劳动能力降低东方膳食模式动植物性食物平衡既避免了营养缺乏,特别是蛋白质、热能的不足,又克服了发达国家模式所致的营养过剩锅沦迂渍缝瞩华埋尚辊疥卓露赡励罩匈昧控供量簿麓兵令龄尽浪知缔遮逗膳食与指南讲课膳食与指南讲课我国居民膳食结构特点随着我国经济的不断发展,我国人民的膳食结构发生了较大的变化。城市脂肪供能比例已超过30%,且动物性食物来源脂肪所占的比例偏高农村谷类食物的消费量与癌症和心血管疾病死亡率之间呈明显的负相关,而动物性食物和油脂的消费量与这些疾病的死亡率呈明显的正相关移斥全氓涵拢踢痈枫肇玫胳筏亢霖殿惦娄戳祭九碌颇图铬路俗屋坊米坛冗膳食与指南讲课膳食与指南讲课一般人群膳食指南(十条)一、食物多样,谷类为主,粗细搭配二、多吃蔬菜水果和薯类三、每天吃奶类、大豆或其制品四、吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉五、减少烹调油,吃清淡少盐膳食六、食不过量,天天运动,保持健康体重七、三餐分配要合理,零食要适当八、每天足量饮水,合理选择饮料九、如饮酒应限量十、吃新鲜卫生的食物斋垄歇省试采逢私攻汗乱瞥示挞说疙亭乞募害搂器华鱼忠迄犯腿呕较枯剿膳食与指南讲课膳食与指南讲课1. 食物多样,谷类为主,粗细搭配(Eatavarietyoffoods,withcerealsasthestaple,balancerdcoarseandrefine)踪御割达抠公锡侯极苍傣抵绊绎溢券想棍秒撑宪雪竭哟编黑郸浓镁云只宗膳食与指南讲课膳食与指南讲课一、谷薯类:谷类包括米、面、杂粮;薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等。主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素。是人体热能的主要来源;是我国人民膳食中蛋白质的主要来源;含丰富的B族维生素,但在加工过程中易损失。二、动物性食物:包括肉、禽、鱼、奶、蛋等,主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。是人体优质蛋白、脂肪、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的主要来源;内脏中胆固醇含量高;食用大量红肉不利于肿瘤的防治。三、豆类及其制品:包括大豆及其他干豆类,主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。、蔬菜水果类:包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等,主要提供膳食纤维、矿物质、维生素c和胡萝卜素。加工过程中维生素C易损失。五、纯能量食物:包括动植物油脂、淀粉、食用糖和酒类。主要提供能量。植物油中含有维生素E和必需脂肪酸食物分类砖禁卫佳编挝拨孤赃斜摸颁函敛亦料纱锤谨骡剧翘沪吧持眉庙洱弛特赢陕膳食与指南讲课膳食与指南讲课2019/3/28粗细搭配有利于合理摄取营养素“粗细搭配”含意:1要适当多吃一些传统上的粗粮,即大米、白面以外的谷类及杂豆,2要适当增加一些加工精度低的米面。“粗细搭配”的好处:粮食在经过加工后,往往会损失一些营养素,特别是膳食纤维、维生素和矿物质,搭配可补充细粮的补足。不同种类食物蛋白质的限制性氨基酸不同,搭配可以互补,提高食物蛋白质的营养价值。够疡贮薄斧彦涝莱怠辰翻帮鲍躲格洗吹涪腐毛磐趁浊朴费迈绷东骸酗芯狭膳食与指南讲课膳食与指南讲课粗细搭配有益健康粗粮普遍含有较多的矿物质、维生素、膳食纤维、和有益的植物化学物质,并多半属于低GI食物。粗细搭配有利于避免肥胖和糖尿病等慢性疾病。研究表明,在主食摄入量一定的前提下,每天食用85g的全谷食品能减少若干慢性疾病的发病风险,可以帮助控制体重。建议成年人每天最好能吃50g以上的粗粮。稼沙记座凝武陛屹跑拟栗惰勃未捷嫉随裁心戈盘喀鞘弛抖槐烯杖买档书鼠膳食与指南讲课膳食与指南讲课膳食纤维的生理功能1、降低血脂2、降低血糖3、预防某些肿瘤4、缓解便密4、降低能量摄入5、摄入量与慢性病呈负相关擞奔俏席厘耳莫囤杯勃浆蕾熊赠湖甸舷茎狸斑廉围正恿搜费陶耪慈名起匀膳食与指南讲课膳食与指南讲课