文档介绍：小王侃健康 ——营养素,维生素B族概述
作者自述:大家好,我是小王,一名营养师,致力于健康管理与食品安全的研究,有幸能和《网络蚯蚓》合作,为大家带来一些健康知识,感到非常高兴。收到过很多热心网友的来信,我对大家对我的信任表示感谢,我一定会真诚的为大家服务。当然我还是希望大家要真正认识营养,必须从基础开始,健康不允许空中阁楼。在此祝愿大家可以有一个健康的体魄,健康是你最大的财富。
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上期肝和脂肪肝栏目中,我们曾经说到过维生素B族的作用,我们也在最近的大礼包中为大家推出了维生素B族产品,这期内容拖了满久,从这周起,我们将为大家着重介绍维生素B族,这一族维生素不像维生素C那么著名,那么受重视,但是它对我们身体相当重要,很多疾病的产生与他有关。
这周我们主要是为大家做一个总体的介绍,随后我们会为大家逐个介绍,希望大家能够深入认识到维生素B的重要性。
前言
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大多数人只知道维生素B而不知道什么是维生素B族,这容易和维生素A/C/E的概念混淆因为维生素A虽然也有几种,但他们的结构非常相似,并且对人体作用几乎一致,我们所说的维生素A基本上就是指视黄醇,而维生素B则完全不同,维生素B代表一个族系,是某一些维生素的总称,不能把单一的某一种维生素叫做维生素B,并且维生素B族各个成员相互之间也有着紧密联系,再不是必须得情况之下,不要单独补充,单独补充会造成另几种的缺乏症状(但现在医院里面,往往是开给你维生素B1/B12等单一的维生素药剂,从营养学角度来说,很不科学)
认识维生素B族
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刚才我们说了医院离开的维生素B1和B12,他们都是维生素,很多人马上就会想到,是不是维生素B后面都要加一个数字,基本上是的,但并不是每个数字都能安排到一个维生素B族成员。
今天并不是所有维生素B族都是我们人体必需的,这里我们就简单略过,详细介绍的将是对人体有重要意义的几种维生素。
维生素B族究竟有哪些
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维生素B1——硫***素 
维生素B2——核黄素也称维生素G
维生素B6——吡哆醇类包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆***
维生素B12——钴***素/***钴***、辅酶B12
烟酸也称尼克酸
泛酸也称偏多酸
胆碱、肉碱、生物素
叶酸
这里要说明的是,很多书把烟酸泛酸等也编成Bx的形式且花样很多,一会叫泛酸B4一会儿B3一会B5,其实不必编号。
维生素B排排队
这里列举的都是人体必须的维生素B族
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那么大的一个家族是不是看了有些头晕了,是的维生素B族相当复杂,所以要好好的仔细的说说。
其实中国人并不重视维生素B,这和我们处于社会主义初级阶段也有一定的关系。
先说一个小故事,说在当年的上海20世纪初,很多地方沦为租界,人民生活困苦,然而也有一些人发了国难财,然而有些奇怪的显现,就是那些富人们总是的一些奇怪的富人病,比如脚臭啊、口腔溃疡啊等等,这些病在穷人中却很少见,很多富人百思不得其解,缘何自己吃的比穷人好却得了穷人都不会得的病呢?
维生素B
是否还记得小时候的强手棋?
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维生素B
当然是和饮食有关
富人吃的是白色的大米等精制食品,穷人吃的则是粗粮,比如窝窝头
他们区别在哪里呢?
对啦!!就是维生素B,在食品的精制过程中维生素B损失巨大,甚至减少为0。
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维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中,如米糠和麸皮中含量很丰富,在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。在体内,维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢,有保护神经系统的作用;还能促进肠胃蠕动,增加食欲。
维生素B1缺乏时,可引起多种神经炎症,如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎,患者的周围神经末梢有发炎和退化现象,并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18-19世纪脚气病在中国、日本,尤其在东南亚一带广为流行,当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载,中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上,维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
维生素B各成员简介
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1879年英国著名化学家布鲁斯发现牛奶的上层乳清中存在一种黄绿色的荧光色