GB 28303-2012 食品添加剂 辛烯基琥珀酸淀粉钠.pdf

文档介绍：中华人民共和国国家标准
GB 28303—2012
食品安全国家标准
食品添加剂辛烯基琥珀酸淀粉钠





2012-04-25 发布 2012-06-25 实施
中华人民共和国卫生部发布
GB 28303—2012
食品安全国家标准
食品添加剂辛烯基琥珀酸淀粉钠
1 范围
本标准适用于以淀粉与辛烯基琥珀酸酐经酯化,同时可能经过酶处理、糊精化、酸处理、漂白处理而
得的蒸煮或预糊化食品添加剂辛烯基琥珀酸淀粉钠。
2 技术要求
感官要求:应符合表 1 的规定。
表 1 感官要求
项目要求检验方法
色泽白色至微黄色取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下,
状态粉末、薄片或颗粒观察其色泽和状态

理化指标:应符合表 2 的规定。
表 2 理化指标
项目指标检验方法
50(谷物)
二氧化硫残留量/(mg/kg) ≤附录 A 中
10(其他)
总砷(以 As 计)/(mg/kg) ≤ GB/T
铅(Pb)/(mg/kg) ≤ GB
辛烯基琥珀酸基团,w/% ≤ 附录 A 中















1
GB 28303—2012
附录 A
检验方法
一般规定
除非另有说明,在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T 6682中规定的水。分析中所用标准滴定
溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603
的规定制备。本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
鉴别试验
碘染色
将1 g样品加入到20 mL水中,配成悬浮液,滴入几滴碘液,颜色为深蓝色到棕红色。
铜还原
g样品,置于一长颈烧瓶里,加入10 mL稀盐酸( mol/L)和70 mL水,混合均匀,回流3 h,
冷却。 mL冷却溶液,加入5 mL热碱性酒石酸铜试液,产生大量红色沉淀物。
碱性酒石酸铜试液的配制,按如下步骤操作:
a)溶液 A:取硫酸铜晶体(CuSO4·5H2O) g,晶体应无风化或吸潮迹象,加水溶解定容到500 mL。
将此溶液保存在小型密封的容器中;
b)溶液B:取酒石酸钾钠晶体(KNaC4H4O6·4H2O) 173 g 与氢氧化钠(NaOH) 50 g,加水溶解定容到
500 mL。将此溶液保存在小型耐碱腐蚀的容器中;
c)溶液A和溶液B等体积混合,即得碱性酒石酸铜试液。
二氧化硫残留量的测定
方法一(仲裁法)
试剂和材料
3%过氧化氢溶液:将30%的过氧化氢溶液用水稀释到3%。在使用之前,滴加3滴甲基红指示
mol/L氢氧化钠溶液滴定至溶液呈黄色。如果滴定过了终点,则须另行配制。
mol/L氢氧化钠标准溶液。
氮气:推荐使用高纯度氮气,并配有流量