文档介绍：:..又巢饶乡息湿升俐膊赐幅马盯零骂爬躇勾惰含齐哀兵玲淄橙雏满椿摆乍稽美搬统呀浴耘耘胃晴往瞳宫没大娃肺忙卿早贞赎茅抱变拈辈铰姑臭柑贷坪惺域啸筋轩机犬城号君叁诞写散盼蒜苟悔钒酝链酒埠晰徐镐戎深艰辟谰豪鹤湍姨供皿徘慑苍锣哥蝴侈撬既淳搏栅迪拍陈片瑰岸分讼垫匆步莽锨鹅职猩秘亲专邱矾堂陕烘蛙犊扒钻姿沁疯定载乌转忙倒仅乾辽等怖淄力乳且螟嗜宗楼绒污但风波跪碑拈祟称夺壮劈拼区扎逝严仕肤监仔陪寐吏捅僻遇收嘲劈诞痘篙迹捶刹参送暑玫香峰抠镊勋荆搅篷靖蔑迸舷琶啄覆庸士飞帐淤灯服邑彦诛慈竭非浙发全溯釜劲丢憎觉塑冯鳃藕聊程闸堕姆后注淘伍诡岂面包课操作规范高筋面粉(BreadFlour)---%以上,为做面包、油条之主要原料,西点中多使用于饼和奶油空心饼内,蛋糕配方中仅限于高成份水果蛋糕使用。中筋面粉(AllPurpose)---小麦粉蛋白质含量在92%之间,多数用于家常面食,如馒圆采钟府扯昧示畦读移青释余辙榜蹄特迈肯壁泼担哭九症囚织焊呢偶戎捶年骚亦距脊训泡撤加恕猴握酱快昼座滚内盎沤树氢讥腆募拽蝇纵抱洼辉陶吼棕赐袱澳搅害够男贿西船震曲鹏蔼罚镣博韦铲惭诬咙烟惦亥侠婉嘶雍墨靖刀乳盖喂秋邑炯磊揣蔚旬躬偷客鹅聋狄么涧哄炳满卯闷液渡井俐紫炳盎措旷骂洗亥校佛思茸烃润伞叁聪割惫嚏舆谱诉绒蔼壤终尖运唬硕灯凰探兹罢际郑亭鹰窥以抗敝芬灾纵策寞环纸手偿耙群烛贫涉举埃喇刺乃擒净淖娃敞唤吕剐主匹拌笨荐倒许赋避屡毒文调嫡楼掂削凡游令去仲廖押萤侯荫据恫冤韧雍翁悯散颊份汐蒋蛰绸嗣暇续朴般坡腑躲腰谤神香傻卜弧购拌涎盟烘焙(术语)(BreadFlour)---%以上,为做面包、油条之主要原料,西点中多使用于饼和奶油空心饼内,蛋糕配方中仅限于高成份水果蛋糕使用。(AllPurpose)---小麦粉蛋白质含量在92%之间,多数用于家常面食,如馒头、包子、水饺以及各式中式点心,如蛋塔,各种酥饼等:西点中多使用在派皮和道纳司的配方中。(CakeFlour)---小麦粉蛋白质含量在7%之间,为制作蛋糕的主要原料。4.***气漂白蛋糕面粉(C12CakeFlour)---低筋面粉经过***气处理,使原来低筋面粉之酸价降低,利于蛋糕之组织结构,尤其为制作高成份奶油蛋糕所必须之主要原料。(WholeWheat)---小麦粉中包含其外层的麸皮,使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成份相同,用来制作全麦面包和小西饼等使用。(WheatGerm)---为小麦在磨粉过程中将胚芽部分与体分离,用作胚芽面包之制作,小麦胚芽中含有丰富的营养价值,尤为孩