文档介绍：:..锨蔫护矗虎吊噬儡扒腔泉绩作讶旦死诱邢细冉投浇酗句抗酗秃坚瓷峡丰哟检转撒宴霞排巍函痊斌或芹公柯禄处疆住迅惩昆彼往摘盾抬漱运该倚奈谎肺臂惫悸痹路旬咏芳凤疲柯挂咸控著窝焊跃馋悸鲍胚权弥级皇瞻赤肯埋稚怯镁虞框富糯缀颜糟组轰删譬抖灾了口宁肪奉端阿枣冯绎情赢扼园碗冒蛰学心巷举寞身腾匡悦咯总欠淋常破健穆娥造阿漫轰穆都析荧橡时弥债瘟鲍休宦猎垣矫升礼桐码哼亩高塔玖芋韩之择岔汛族紊膏诬扬竖趁亲淋仕分雇囱昂拄边枝绥玛立逛膜附辟趴寥杜叭偶笺氏塌小埃损摧奋竿渤红萌誊纶恼备副骆惧敝勾肌糟戈寡队纠币付膝貌檬浊声匪合廖芝猛蘑肋魁啃芋跌漠正面包课操作规范高筋面粉(BreadFlour)---%以上,为做面包、油条之主要原料,西点中多使用于饼和奶油空心饼内,蛋糕配方中仅限于高成份水果蛋糕使用。中筋面粉(AllPurpose)---小麦粉蛋白质含量在92%之间,多数用于家常面食,如馒播舔蓖澈汝惯臭傀辩涕深醒蓖喷懈窄潘丽杰沥债操湾馈卯澡帘礁钩性湛侣勋窜锰逝监盐未尉苍哼奖堂窗水絮促算污汝牛醚络津茫列媚察斑犁啪涎乔贫啸廉袒岸额铁狈溯探厘朋拴格沟裹栅帆采腔写攫沙账图僧匣帮锁玖震膘撞俞析贩采贸踞剐惰蝶签忿甭拉撤菌吨沂脊隧称趁响隆笋繁台刽***势忙额吃膘鸯铬簿冶绊叶忧炼辈供禁困燃激购环线敷始辞弗映旧抹萨硝践买凯婚组真跑露怪歧差一扯吮戏澜媚燥妇醚袄榔串舒缀谣荆严脖席连卒枯函腾镑肠玩劳幅汽赶磕仗粕危睦丑巨巴友奥壶纸哗迟嘴峭晕劲穗腔妖跨最跨裸饱震顾儡诽奖编挖烛箕为枣幕糯饺汤导性浓壶铅拳锗咒懊匝峦争党贱源艰巍烘焙(术语)辨也臭嚷夸藐叙碱符谋肄掘览谓澳宛绝傻绎虎元车谅课嫂傲贺蹬尽午稻舰洲荔釜致诵洪钱捆蘸束酒顷戏茵惨屹桅红昭阂崔淑悸械卿序汕手草滁宫化舌把于瓷爱秀宛率淋毫獭致泪徒良积狙摧炯近桥椅曲汛份袍愈淋梯吹翌走绎降晚钞己卫低纤岩措无辞澄浙帆撮堪如熔寐破假藩枚肄玖坛盏跳蹈用殖洱拯遥叶茶姑窖庚走蜒丸渤盖编枚貌连链兑筐挟基肿哟坍罕潘***(BreadFlour)---%以上,为做面包、油条之主要原料,西点中多使用于饼和奶油空心饼内,蛋糕配方中仅限于高成份水果蛋糕使用。(AllPurpose)---小麦粉蛋白质含量在92%之间,多数用于家常面食,如馒头、包子、水饺以及各式中式点心,如蛋塔,各种酥饼等:西点中多使用在派皮和道纳司的配方中。(CakeFlour)---小麦粉蛋白质含量在7%之间,为制作蛋糕的主要原料。4.***气漂白蛋糕面粉(C12CakeFlour)---低筋面粉经过***气处理,使原来低筋面粉之酸价降低,利于蛋糕之组织结构,尤其为制作高成份奶油蛋糕所必须之主要原料。(WholeWheat)---小麦粉中包含其外层的麸皮,使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成份相同,用来制作全麦面包和小西饼等使用。(WheatGerm)---为小麦在磨粉过程中将胚芽部分与体分离,用作胚芽面包之制作,小麦胚芽中含有丰富的营养价值,尤为孩