文档介绍：关于东鑫项目部开设厨房的暂行规定
彰显企业新气息,突显企业文化,为更好地服务公司员工,公司决定在东鑫项目部开设厨房,为员工提供工作餐;现将有关厨房的管理和工作餐暂行标准作以下若干规定:
工作餐为每天一顿午餐,内容根据时令时节变化调整,暂定标准为6元(每人/天),由公司和员工各承担50%;从当月工资中扣除。
厨师的基本工资暂定为: 1200元(根据中牟当地同行平均最低标准)如果厨师当月可以控制厨房的花销在核定工作餐标准费用之内,公司可以给予厨师一定的奖励。
厨房所需各种器具、煤气、油和各种调料由公司负责统一采购
厨师每天根据吃饭的人数购买所需的食材,并保质保量供应;购买食材的费用严格控制在每人每天核定工作餐标准之内。
公司要求厨师讲究个人卫生,养成良好的卫生****惯,不随地吐痰、不乱扔烟蒂,不在开饭时间抽烟蹲坐、嬉闹和在操作间抽烟,不面对食品咳嗽、打喷嚏,不穿拖鞋和戴首饰戒指上班;加工食品后再加工熟食前洗手,工作前洗手,大小便后洗手,搞好卫生后洗手。
厨师负责打扫厨房内外环境卫生,做到每餐一扫,每周一大扫,桌椅摆放干净整齐。
厨房的卫生工作列入当月的考核内容,对不符合卫生要求的给予相应处罚。
厨师所购买的食品把好质量关和卫生关,不买腐烂变质的食品,按规定采购新鲜蔬果;
不许乱拿、乱吃、乱做厨房的一切食品。
员工用餐需登记,公司会按照登记的用餐人数来结算当月花销
工作中严格按伙食标准精打细算,以最大限度内尽量做到色香味,花样、品种多样化。
就餐人员根据自身情况盛饭打汤,不得浪费粮食,如造成浪费,需按照公司或食堂相关规定交纳罚款或接受处罚。
因工作需要或外出办公延误就餐时间,需事先通知综合部。餐厅内不准随地吐痰、向地面倒水、顷洒剩菜剩饭,不得大声喧哗,文明用餐。

郑州伟明置业有限公司
东鑫财富广场项目部
二〇一二年八月十一日