文档介绍：为保障我市餐饮环节食品消费安全,深圳市市场监督管理局对我市餐饮服务单位使用和销售的特色菜肴、甜品店食品、粤港式早茶、烧烤肉制品、幼儿园食堂成品、自制饮料、大型企事业单位食堂成品进行抽检。现将上述产品的检验情况通报如下:
一、特色菜肴共抽取128批次,合格122批次。检测项目为:重金属、致病菌,着色剂、碱性嫩黄O、碱性橙Ⅱ等。6批次检测不合格,不合格项目是铝的残留量超标,熟肉制品中日落黄不合格,即食蔬菜检出金黄色葡萄球菌。
二、餐饮甜品店食品共抽取100批次,全部合格。检测项目有:致病菌、重金属、酸价、过氧化值、食品添加剂等。
三、餐饮粤港式早茶共抽取200批次,合格172批次。检测项目为:致病菌、铝的残留量、着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、诱惑红、亮蓝)。28批次检测不合格,不合格项目有铝的残留量超标、非法添加色素。
四、餐饮烧烤肉制品共抽检150批次,合格135批次。检测项目为感官、重金属、亚硝酸盐残留量、致病菌、着色剂、碱性嫩黄O、碱性橙Ⅱ。15批次检测不合格,不合格项目是检出金黄色葡萄球菌、色素。
五、幼儿园食堂食品成品共抽取173批次,全部合格。检测项目为:沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、诺沃克病毒、A群轮状病毒。
六、餐饮自制饮料共抽取200批次,合格199批次。检测项目有:沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、甜味剂、着色剂、防腐剂、诺沃克病毒。1批次检测不合格,不合格检测项目为环己基氨基磺酸钠超标。
七、大型企事业单位食堂食品成品共抽取200批次,合格199批次。检测项目为:沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌。1批次检测不合格,检出沙门氏菌。
食品添加剂超标或超范围使用表明生产加工单位人员