文档介绍：生物:第五章第2节人类对细菌和真菌的利用同步练习(人教新课标八年级上)
一、选择题
:
A、防止营养物质的流失 B、防止其它细菌的进入
C、防止空气进入 D、防止水分散失
2.(2008常德)啤酒是人们爱喝的一种酒类,其酒味的产生与下列哪种生物有关?

14.(2008滨州)制作面包发酵时利用的菌种是

B
C
D
温度
温度
温度
0
0
0
0
产酒量
产酒量
产酒量
产酒量
A
温度
3.(2008山东)以下能正确反映酵母菌发酵时,产酒量随温度变化的曲线是
,为了改善农村卫生条件,改变能源结构,减少环境污染,大力推广兴建沼气池。在沼气发酵中,起主要作用的微生物是

5.(2008通辽)科学家研究利用生物做“生产车间”来生产人类所需要的某些物质,呈现出巨大的优越性,这就是

6.(2008通辽)酸奶是一种有益的乳制品,泡菜也是特色菜,这是人们利用了哪种生物的发酵作用

7.(2008通辽)下列食品中,不是通过减少食品中含水量来抑制细菌和真菌生长和繁殖的是

8.(2008潍坊)酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注,利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是:玉米秸秆→糖液→酒精。由糖液到酒精阶段需要的菌种是( )

9.(2008盐城)下列食品加工过程中,没有采用发酵技术的是
[来源:学_科_网Z_X_X_K]
10.(2008益阳)右图中的牛没有“吹牛”,它的乳汁中含有人乳铁蛋白,
下列有关此牛的叙述错误的是( )
A. 它是转基因牛
B. 它的这一特异性状能够遗传
C. 它具有乳房生物反应器
D. 它是仿生技术的产物
11.(2008益阳)大量细菌可使食品迅速腐烂,食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂,是因为冰箱中

12.(2008淄博)做泡菜时要用特殊的坛子,坛口必须加水密封。密封坛口的目的是
,抑制乳酸菌的发酵          ,抑制酵母菌的发酵
  ,利于乳酸菌发酵
二、非选择题
1.(2008泰安)为探究酵母菌的作用,尝试甜酒的制作方法,郝思同学在课外做了如下实验:①取甲、乙、丙三个洁净的烧瓶,分别加入适量凉开水;②取适量淘洗干净的糯米,用蒸锅蒸熟并冷却至室温;③将冷却后的糯米等分成两份,分别加入甲、乙两个烧瓶中;④向甲、丙两个烧瓶中分别加入适量的酒曲(内含酵母菌);⑤将三个烧瓶的瓶口密封,并同时放在适宜的环境中,静置2~3天。据此,请分析回答:
(1)郝思的实验中有组对照实验,变量为酒曲的一组是。
(2)三个烧瓶中最有可能生产出甜酒的是。
(3)你认为在酿酒过程中,酵母菌起到了