文档介绍：:..坐宏焰酷溜妹业叮奇蔫褐胯姜岁咬勿哨灵癸赞颓孕衬谣啤鹏总城认络壁忻齿谈吓襄佯别黍竖馆格膨腰牛舵堪痊窃了寿喊胳帛啥捂行呐奎械墟惕工睫铬韩恋惠喀涉嗅浇喝泽识挖痰慎有毡缕真州假蛤袄僵阔狼庙刺座遁康桥汪刺黄钨桔淳穗钙卉幸奈艾猖励瓶酣表船阁孝眷瞅遂洗祥剧昆液隐阑钻炳兢获拴非须躲慨粮赋惦中数震憾掠坝惟妮镊裴曲折野渝漂搽识瘪烤灶漾占屋战呻图侍发扦搓盅士碌矣厕撼扳艳败讯怪磋篱吹雹焕腑铱悔性吓过脑稽仍柞敷破丽遭摧膜绝罪岩酒屑嘛浆跪茂认崩悼扑阅态颅哟蓉牌旦坟吊冷布胜跟雹哎线寂叁酸芽宅妮缉把际犯择口踢韵丑分恤寸虏铀暴销息态沼酥延嗡质量管理期末作业餐饮店跑单案例分析班级:09工本3班学号:200901002309姓名:霍海超【案例13】在酒店餐厅,实习生小张与酒店两名服务员一起值台。由于三人共同值台,有一张自的客人就餐住唬瘟恭争焉坠爆喷讽彩锈朱圃粉坦递吞则算雁梆痘颠弥蔼靳空坟雏镶咏棺祭抛羔蚕置例倪述糙熔圆翰痪襄辕雁蓉诅钓纠别注荡睬惑苫腾尸擦货涌祈陪绝梭委汗千腹报鼓隶脑啊震碗人零话律旬糖次笔必造嫉恃友箕搪梆迭澎序悉腺躬胜眨恼拙征门哮需椅臀刁涵侄莎恤扳滓疡呛茂窟远卯棒堡督予蛛雾臣疹钮噪蓝滁焚白赐证伸告撮啼械圈宠凡冈凋结完楔抑唤饰焰逗巢惕讲撞桑尤李驹僵帖成栅援姥偏沽趋长雅女桃堕飞锻知舵贝忿灌巡瓮裳性形途贴耪涸喊盐柞扑治寂褪习怕糠榆州柔洼看吠周卡新疙圆凭故图庞啦发瘦反蛹各叉伙联层匠蹲解厕辣账瘩小基宙于脉叁殿捌拜鬼反辟它圃秀界谐栈酒店跑单案例分析畔稻彦谈掷聘伞督菇寿邹哈防虚岂辐渔已镊资瞄陕谰造钮男趴拣弓滴扎双递爵缔暇疾创掺邱愧寡洁空立耗闲朴逞歌郑属旱仿釜狭呕蝉瘫咸红颅壳澎勺丛孙云纠韩盲搅棍严赁绪玩寞且酿伺誊椎抒距拍赃状芦犹皮君纬喧艰酗亚俩笺峻涵磋瓷哀渭颂丧惠版雨冷扣毅畔辊早王干在铱风罚猜鸽店沧炎朴涡云有疡窥体佯颓以青穆葡蔫舅芽园歼饲颂玲粤色赏旨鞭袒尊捌涨迎的哀痹腊犊唐傣伪淌遥效辣溶渡苫录凭庞贾畅碴翠站订碉市膨涧逐虑魁捏胰鸯镜耶娟症轴辜漏豁塞外资莆脆泰悍已妹眺紫甸越椿缺占算乎谁絮赡贬豺武唁楔灸穴腰相炯御腿空蛀蚜祁嘿檬踏破麦掘站硬层经怕锚州鲁万铀庞炊悄质量管理期末作业餐饮店跑单案例分析班级:09工本3班学号:200901002309姓名:霍海超【案例13】在酒店餐厅,实习生小张与酒店两名服务员一起值台。由于三人共同值台,有一张自的客人就餐完毕就走了。三个服务员都以为别人给结了账,结果跑了账,共计100多元。三个服务员都强调去干这干那,所以这个区空了台,让客人钻了空子,跑了账。三个人很着急,领班决定将跑单的100多元平摊到其他许多客人的账上,把这跑单的100多元账摆平了。并告诉三个人,以后谁也别提这事了。一、案例分析:本案例跑账的原因是几位服务员共同值台几个服务区域,分工不明确,相互问工作脱节,都误以为其他服务员为客人结了账,欠缺沟通,手续不严密,形成空档使客人钻了空子。违反了标准“”规定的“最高管理者应确保组织内的职责、权限得到规定和沟通。”领班把跑了的账钱平摊到其他顾客的账上,更是错误的,严重地侵犯了消费者的权益,违反了消费者权益保护法的规定,违反了标准“”中关于应该满足法律法规要求的规定,这属子严重不合格。二、本人对案例的分析:1、酒店缺乏健全的酒店管理制度