文档介绍：酱爆猪肝原料:猪肝300克、青椒2个、干木耳30克、葱姜蒜、料酒、黄豆酱、甜面酱、糖、白醋。做法:1、猪肝用水清洗后,放在盐水中浸泡2小时以上,然后捞出再用少许白醋腌渍10分钟。2、将浸泡后的猪肝反复冲洗后切成片,加料酒、酱油、干淀粉拌和,放置15分钟。3、木耳泡开,择洗干净,青椒洗净切片,葱姜蒜切末,黄豆酱与甜面酱调成汁。4、热锅入油,油温后下猪肝大火爆炒,至猪肝变色后盛出。5、油锅下葱姜蒜末煸出香味,下木耳、青椒翻炒,倒入猪肝翻炒。6、再下糖和黄豆酱与甜面酱调成的汁煸炒均匀即可出锅。私房话:1、最好将猪肝在盐水中浸泡1-2个小时,去掉猪肝中残存着不少有毒血液。2、炒猪肝前,可用一点白醋腌渍一下,再用清水冲洗干净。白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。 3、炒猪肝的火要大,油要热,这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃。#家常菜#。爱乐活美食热门标签家常菜。酱爆猪肝爱乐活——有态度、正能量的品质生活社区。热爱生活,乐于分享的各类达人聚在这里,分享消费攻略,激发生活灵感,发现城市最IN的角落。在这里,有爱,有乐,有生活。【更多精彩内容尽在爱乐活】文章来源:http://i./post/2bfcb57d04a6f72b42013a1d?from=wenku/?from=wenku以下无正文仅供个人用于学习、研究;不得用于商业用途。Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;、研究;不得用于商业用途。NurfürdenpersönlichenfürStudien,Forschung,'étudeetlarechercheuniquementàdesfinspersonnelles;、研究;不得用于商业用途。 толькодлялюдей,которыеиспользуютсядляобучения,исследованийинедолжныиспользоватьсявкоммерческихцелях.