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c-tth 发表于 2005-4-24 19:17:00
原料:芒果两个、、吉利丁7克、、糖适量
作法:
,再放冰水中泡涨约10分钟(吉利丁粉5倍的水),然后放锅中隔热水小火搅拌至溶解
,一半的果肉切成约半公分立方的小丁,另一半的芒果肉加少量水打成芒果酱;
3,然后将芒果酱鲜奶和吉利丁液一起搅拌匀过滤;
,将芒果丁铺在底下,再将芒果吉利丁液慢慢注入模型内,模型上盖一张保鲜膜,放入冰箱内冰至少三小时,要吃的时候倒扣取出即可。
备注:因为做的时候赶时间(要带去参加版聚)所以过程照片没有拍,一般来说1克的吉利丁粉可以凝结40克的液体,喜欢Q一点就少放点牛奶,反正大差不差就行了,果冻模做出来虽然好看但不光滑脱模难(不然我就带漂亮的小布丁去版聚了实在是要有耐心),后来我是用热毛巾放在模型底部30秒(时间要短不然吉利丁会溶解),这样比较容易脱膜
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