文档介绍：螂一、单选题袈 1蛋白质功效比值是表示蛋白质的()莆 A表现消化率B利用率C蛋白质含量D净利用率蚄 ()膁 A植酸B乳糖C草酸D膳食纤维薈 ()莇 A提供能源B提供溶性维生素C抗生***作用D保护重要的人体器官螃 ,缺乏可致夜盲症()蚁 A维生素ABβ胡萝卜素C烟酸D维生素C莈 5具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是()膅 A钙B铁C硒D碘膅 ,应考虑()肀 A蛋白质含量B消化率和利用率C必需氨基酸模式D以上都包括聿 ()芆 A人体需要量很少的B自然界含量很少的芄 C人体吸收率很低的D人体利用率很低的螃 ()蝿 A单糖类物质B双糖类物质芇 C可被消化吸收的多糖D不能被消化吸收的多糖莂 9以下大豆制品中,哪一种是VC的良好来源()膃 A豆腐B豆豉C豆芽D豆浆薀 ()肅 A柠檬B山楂C桔子D猕猴桃螄 ,主要损失的营养是()薂 AB族维生素的无机盐B碳水化合物芀 C蛋白质D维生素C膆 12严格限制脂肪的膳食,要求全天供应的脂肪量应()袃 A<20gB20-40gC<40gD纯碳水化合物肁 13蔗糖摄入过多的危害主要是:()肀 A关心病B糖尿病C龋齿D三者都包括芈 14对于儿童来说,下面那种氨基酸也是必须氨基酸?()芅 A蛋氨酸B组氨酸C亮氨酸D赖氨酸蒁 15目前已知的必需脂肪酸是()螁 A芥酸B亚油酸C亚麻酸D花生四稀酸肅 16维生素B2的缺乏症不包括:()莃 A口角炎B眼球症状C神经症状D皮肤症状袀 17生物活性最高的维生素E是()芇 ----生育酚肆 18患者自觉乏力、急躁、记忆力减退、抑郁、失眠,并有恶心、呕吐、腹泻。体检上下肢伸侧皮肤对称性皮炎,色素沉着,粗糙,过度角化,舌炎,舌红如杨梅伴水肿。可能为()蒂 19膳食蛋白质中非必需氨基酸()具有节约蛋氨酸的作用。羇 20多饮茶具有预防肿瘤的作用,其主要有效成分是()袄 *** 21中国营养学会2000年修订的(D)RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量()。螈 (150Kcal) (200Kcal)羅 (250Kcal) (350Kcal)羃 22妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和( )。蒂 23下列哪种营养素可阻断体内亚硝***的合成()羆 ***污染最重的食品是()袂 ()肈 26母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分( ),以减少肾溶质负荷,并促进其吸收。芁、磷、钠 ( )。袅、偏食、零食过多螀 ,对能量和营养的需求均( )成年人。蝿 ( )。羄 -24℃ -30℃-35℃ -40℃膀 ,对于每个人来说是各不相同的,以下说法错误的是()蒀 ,能量和营养成分消耗多,因此应适当增加含热量高的脂肪性食品羈 ,应注意增加含维生素和无机盐丰富的食品,如豆腐、蛋类等肂 ,应食用脂肪含量高的食品,以防止体力消耗袃 ,由于活动量减少,应相应的改变食物构成,多食用一些喊蛋白质、维生素、无机盐较多的食物膀 ()螅 , ()芃 *** ()袇 34减肥期间,脂肪组织分解所释放出之脂肪酸,不能作为那种身体组织热量使用()袆 35胃炎患者的饮食应()