文档介绍：星级酒店夜审工作内容及流程一、审核餐厅结算工作1、检查各餐厅单据是否齐全检查账单发票使用统计表,核对各站点账单发票连号使用情况,看各餐厅账单、发票、点菜单是否齐全。2、核对账单、电脑、报表的一致性。检查餐厅账单是否与点菜单明细相符。检查点菜单是否有改菜未签字现象。检查账单是否与电脑明细相符。检查各班次报表是否与电脑及账单一致。检查账单发票是否一致,是否有开错发票或多开的现象。打出昨日房包餐统计报表,与当日收回的早餐券核对。检查是否有未到期或过期早餐券。检查收银员打印的PLU报表是否齐全,是否与报表相符。3、检查签字权限。折扣是否符合酒店规定,批准人是否有未签字现象。打印出店当日ENT报表,检查ENT账单是否有宴请单并有签字有效人批准,有无超标现象。检查挂客帐账单及后台应收帐单是否有签字有效人签字,挂账金额是否超出规定。检查司机费领款单签字批准人是否有效,司机费是否符合酒店规定。4、根据当日海鲜单编制海鲜汇总表。5、清点香烟,根据香烟单核对账单是否一致,并编制每日香烟销售汇总表。二、审核前台结算工作1、检查前台收银员的结账报表有无遗漏,各种单据是否齐全。包括账单、明细单、订金传票、发票、支出凭证、DUEBUY单等。2、应逐一核对结账账单与报表是否一致。检查是否有客人退房前台未交的账单。打印出当日收取押金汇总表,按房间号与交来的押金单进行核对。检查是否有遗漏。对每间退房客人的结账方式进行核对,看与电脑记录是否一致。看客人的汇总帐单是否与明细账单及电脑记录相符。打印出酒店当日挂后台应收账报表,检查后台应收帐单是否齐全,是否有签字有效人签字,挂账金额是否超出规定。3、检查收银员为客人所做的“扣减单据”、“支出单据”、“杂费单据”的书写原因是否准确,合理,签字权限是否有效。押金单及支出单据是否有客人签字。如有客人遗失押金单应让客人在账单签字注明押金单遗失帐已结清。扣减传票应有签字有效人批准。杂项收入凭证正确填写原因。4、收银员的现金报告是否与报表相一致。5、按标准核对房价是否符合标准,不符合标准的是否有有效人批签。每日在电脑中打出当日在店客人房价表,检查是否有低于酒店价格政策的房价,定价原因及签字有效人。检查免费房是否有签字有效人批准及批准免费的时间。6、核对前台杂项收入是否正确。每日根据客房部送来的客房酒水汇总表进行核对,检查输入房间号及