泰国饮食-课件（ppt·精选）.ppt

文档介绍：泰国菜特点
辣
取材自然
佛教色彩浓厚
融合多国的饮食特色
泰国饮食地方特色
中部:
常吃粘米,喜欢把咖喱、咸蛋和色拉酱放进鸡内和饭或糯米饭一起。
南部:
口味偏辣,加大量咖喱、椰奶、椰糖及椰肉烹调。
东北部:
以糯米为主,口味浓郁且辛辣闻名。
北部:
腌生猪肉及色拉为主要特色。
泰餐主食
主食是米飯,菜則是以魚為原料的酸辣菜。
完整的泰式菜必备:
一份汤,一份蒸的菜,一份炒菜,
一份热色拉,一份有调味品的咖喱菜,
用来蘸食物的各种调味料,
餐后则是甜点或新鲜水果。
泰国饮食习惯
吃飯不用筷子,
有时甚至用手取饭菜进食。
餐具简单:
一只汤匙,一双筷子,一个圆盘。
上菜不按照顺序,一次上齐。
泰国酱料文化
泰国菜的精髓皆在酱中。
调味料花样繁复。
最好的泰国菜通常都会加鱼露、有益的辣椒及草药等来调味。
柠檬
九层塔
薄荷叶
香菜
香茅
椰浆
鱼露
指天椒
柠檬叶
南姜
泰式炖汤
冬阴功汤(国汤):
口味偏辣,
放有大量咖喱
味道浓重而独特
配以海鲜,由一个金鼎炭炉奉上
泰国甜品
如果没有泰式甜点,一顿饭是不完整的。
鮮果、糯米、雞蛋是主要成分。
用含花香的水做糖漿。
泰国著名甜品
椰奶香蕉
椰乳西米糕
芒果或榴莲糯米