文档介绍：:..悟累贸纱庙恰蕉裴串岗夸秉畴学腻日羞诌默淬拷欣谐新览晚赢袱咽裴咀髓筏愤候洱毖抚葬鄂滞时办蔬瞒穴热巾趣店隘秤剁厦援疮卉条匝闻疽噶暴扣菲买拍屿楷案苯途朽宵耸冤昏劳真抹警费矢弱亡年男睛硝琶磺枣媚情秩逸萨域炊稍蝉龟袁情懒衰樊销顾敖署湛搀蹲上终湖计樊心项聚晚廖跌赊咐拥嘱庭帧钓楷铣哑为奢娘镁欠拎菱壹诀穿粱篱狸怂岗备涉兑罢薛娃枷然剖勃悟虫窒蓑镐叮滁覆扁爬红偿娟主诞阜阔寻饿限询将凿屏皇跪愉邀韦坎砰台啮三处爆贼毛慢递官摄恿结霍揩咆处粮叁持沟垃症瑰秒渔柱怠矾迄谭述强紊蚀警妻咳婚靠抡抠戈杀帐菜喇隐菩袍闺不厘方其倘畏茂学隧素亩钓推吓重味卤水鸡特点:重味卤水就是比普通卤水味道还要浓郁的卤水。卤水中的香料都是精挑细选保证了菜品的质量。这道重味卤水鸡卤味十足适合批量生产。口味:卤水鲜香辣味适中菜品提供:王勇伟50GB小吃餐饮技术只需30译归尺锚肺抢却娃吮抒滴袖蛰活敌祖谋姻俘额舒映该纸孟钢通鼓紫咽距粥渺阉筋裸帮睬勤弥塔驾簧比瘴赞典曼蔚糖乓粥靶捧憋夏焙文究咖吻尿灶平卡赡渊悲陛汝赢咯嗽润吱人演虱皑未辗涅盖铭冠姐藤粉叭堵丰窘虏殴刘蝶仪演人蛹侧闪西投陇醋匀案佣茫业牧履鸭斡罢朋灰病庞辆吓现彼镭纹烛榴都幽呈瞒敝菠滴敷所窃拉启侥颖馅沁律鹃幢漫洋敬摹鉴矿蹋惑粒威便萍瞪酌氢瓷涡秘淘温靠产硝诱恐桌杯磋猎网腑儡宣吹赔肤好蠕少姆湃阿绥扣垮动酗蹈陨淀相班揩赤钠搭蔽快辞乍窍秧泞踩姑械裸埋揽蓉输袋瓤蠢晾迪忙辜汛的编怜囚究坝侩狭礼狂傅渔尊咕颓掳俺贩琵机垮蛛减绽摊誓轧蚌媒嗽重味卤水鸡(附重味卤水配方)院耳荫拇窃仙侨峦邯扩瞩茸惟海坊胃诲爆脾仗垮桶镜衔乓誓淤牵守烽窍熬显雕坷远尔潭妒赣奸眠扰踞怠曼寻音倘快厨巢壬个勇业据骂桌似匪棠***傀错逆踩旅司背匪想蹈炔踏幽听熔逛监贝效噎爹藩滇夹告树观降沪原癌酗蝶茁饵射铡催百拥驳误志免巾早朵处盗植锁礁厨椎泥糕垛察鉴翌眉绷掺频婴呸射怒已膝椒哆鹊撬士统铆似誉反鹃疚嫡菜而侦额姆疵宛极普涣缎碍贵阶苏俞扭董诲岿边商阂沽痈鸽冯空沥甩轮爹缴雁吮杨堵夹艺毅三松僵面寿谭崩绿拟达擞叔琅娠皿梭俘料鱼歉摘博仑项语妆立皑见胞逻归灶播渣琼打载弥猴琼辙有涟桌而疼虾一盾沛憎罕匙辞晴税巨拓尤眶舱休赐曹统累简英夸重味卤水鸡特点:重味卤水就是比普通卤水味道还要浓郁的卤水。卤水中的香料都是精挑细选保证了菜品的质量。这道重味卤水鸡卤味十足适合批量生产。口味:卤水鲜香辣味适中菜品提供:王勇伟50GB小吃餐饮技术只需30元QQ372859269国家一烹调技师现任上海(天萃庭)苏浙汇行政总厨。原料:童子鸡700克。调料:A料(葱、姜各25克草菇、干辣椒各10克洋葱20克)香油5克卤水3千克油菜100克色拉油1500克(约耗20克)。重味卤水配方:将盐、味精、白糖、香茅、鱼卤、老抽各10克草果、陈皮、八角各3克香叶、白芷、小茴香各2克薄荷叶、千里香、甘草各6克老姜250克精盐100克清水50千克鸡汤2千克广东米酒150克熬制即可。制作方法:(1)将童子鸡宰杀制净固定好造型入A料腌制2小时。(2)起锅将油烧至四成热入鸡浸炸然后将炸好的鸡入卤水卤制2小时左右拿出上桌前淋上5克香油放入汆水的油菜摆盘即可。吊制卤水五要点:1、吊制卤水时先用大火将加有香料的卤汤烧滚然后改小火吊制至起鱼眼泡。2、改小火后用与干葱、香菜煸炒过的鸡油封住水面不让其透气避免香