文档介绍：食品添加剂与食品安全
食品安全事件
2006年以来,武汉的人造蜂蜜事件、台州毒猪油事件、南京“口水油”沸腾鱼、上海瘦肉精中毒事件、河北的“苏丹红”鸭蛋、“嗑药”的多宝鱼、上海的黑馒头事件等食品安全事件频频爆发,食品安全形势依然严峻。
食品安全事件
误区:纯天然的健康吗?
“纯天然”这一名词忽然很时髦。商场里,不少食品在说明书上都纷纷表明“本品不含防腐剂、添加剂”,而且这样的产品格外好销。  其实,“纯天然”一说的流行是缘于很多人对食品添加剂缺乏科学的认识,总认为化学合成的物质会影响健康,吃了对身体不好。实际上,食品添加剂是食品生产中十分重要的一环,有专家曾说:“没有食品添加剂就没有现代食品工业,就没有健壮的男子,苗条的女子,聪明的小孩和硬朗的老人。”
人们误解了
食品添加剂
主要内容
什么是食品添加剂
1
食品添加剂消费误区
2
食品添加剂的功用
3
食品添加剂的发展现状
4
争议的食品添加剂
5
其它常识
6
(一)什么是食品添加剂
(一)什么是食品添加剂
根据《中华人民共和国食品卫生法》的规定:
食品添加剂是指能够改善食品的色、香、味、形,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。

食品添加剂一般不是食物,也不一定有营养价值,但必须符合上述定义的概念,即不影响食品的营养价值,且具有防止食品腐败变质、增强食品感官性状或提高食品质量的作用。