文档介绍：幼儿园膳食营养计划篇一:2012-2013幼儿营养膳食工作计划东胜区铁西实验幼儿园2012-2013学年度幼儿营养膳食计划3—6岁幼儿处于生长发育的关键时期时期,其生长发育的特点是新陈代谢旺盛,身高增长速度大于体重增长的速度,神经系统发育迅速,脑的重量已接近***,对蛋白质、钙的需求较高。随着幼儿年龄的增长,运动量不断增加,热量的消耗亦增加。因此提供合理膳食是保证幼儿健康成长的基础。营养不足可导致生长育迟缓,如体重不增,消瘦,佝偻病,贫血等。而过量的营养则可导致幼儿肥胖,反应慢,动作协调性差,心脏病和糖尿病的患病率增加。所以我园将幼儿膳食工作作为一项最重要工作内容来抓。一、幼儿膳食计划安排㈠,如牛奶、鸡蛋、鱼虾类、瘦肉类、肝脏、豆类及制品等;,粗纤维和含有丰富无机盐的食品,如新鲜的蔬菜、水果等。:主要有谷(粮食),油类、白糖等。,包括食盐、酱油、醋、味精、葱、姜、和大蒜、烹调出的菜肴具备色、香、味的要求、它能刺激幼儿增加食欲。㈡营养的摄入量要做到各种营养素之间,所占比例科学合理,适合学龄前幼儿的饮食需求。三大营养素所给的热量,各占总热量的百分比为:蛋白质占12-15%。脂肪占20-30%,碳水化合物占50-60%。每餐热量的合理分配,分别为:早餐占20%,早点占10%,午餐占30%,午点占10%,晚餐占30%。二、根据幼儿特点合理安排膳食㈠根据幼儿消化系统的特点安排膳食幼儿期正处于长牙与换牙时期,咀嚼能力差,食管比***的短而狭窄,粘膜薄嫩,昂于损伤,胃的叶蠕动能力较弱,所在膳食安排调配时,不仅要考虑营养丰富的食物,而且必须注意以细、软、烂易于消化、便于咀嚼的食物为宜。㈡根据幼儿的心理特点安排幼儿的膳食幼儿期的心里特点:性情活泼,好奇心较强,该时期的幼儿愈来愈喜欢形式多样化的食品,所以在调配膳食计划时,我们一定设法安排好,主要在烹调技术和花样翻新上去满足幼儿的心里要求,使幼儿产生新奇感,以增加幼儿食欲。三、具体工作㈠成立伙食管理小组,每月定期开会,研究伙食问题,并做好记录。㈡伙食费专款专用,精打细逄算,计划开支,合理使用。每月公布伙食帐目。㈢根据季节供应情况,每周制订适合幼儿年龄的带量食谱,二周不重复,每日公布。㈣配制食品原则是供给足量的各种营养素,并且新鲜、卫生、细软易消化。粗细粮搭配,荤素搭配,甜咸搭配,于稀搭配。㈤工作人员伙食和幼儿伙食严格分开,不侵占幼儿伙食。㈥准确掌握幼儿出勤人数,做到按量供应主副食,不吃剩菜饭。㈦按时开饭,幼儿进餐时间不少于三十分钟,保证幼儿合理进餐。㈧保健医每月对幼儿食谱进行营养分析,公示分析报告,提出改进意见。㈨保健医要深入班级了解幼儿进餐情况,经常到厨房检查食品质量及饮食、个人、环境卫生等情况。东胜区铁西实验幼儿园2012年8月22日篇二:幼儿园膳食计划凤山宝宝乐幼儿园食谱计划一、成立膳食管理小组,每月定期开会,研究伙食问题,并做好记录。二、伙食费专款专用,精打细逄算,计划开支,合理使用。每月公布伙食帐目。三、根据季节供应情况,每周制订适合幼儿年龄的带量食谱,二周不重复,每日公布。四、配制食品原则是供给足量的各种营养素,并且新鲜、卫生、细软易消化。粗细粮搭配,荤素搭配,甜咸搭配,于稀搭配。五、工作人员伙食和幼儿伙食严格分开,不侵占幼儿伙食。六、准确掌握幼儿出勤人数,做到按量供应主副食,不吃隔日剩菜饭。七、按时开饭,幼儿进餐时间不少于三十分钟,保证幼儿吃饱。八、保健人员每月计算幼儿的食量,进行营养分析。九、膳管会人员要深入班级了解幼儿进餐情况,经常到厨房检查食品质量及饮食、个人、环境卫生等情况。十、食堂根据季节,每周制订教职工菜谱,每日公布价目,用膳职工必须早日预定菜单凤山宝宝乐幼儿园2013年3月1日篇三:幼儿园膳食工作计划幼儿园膳食工作计划膳食管理工作在幼儿园管理事务中不可忽视,因为膳食做不好孩子就不能获得足够的营养,健康发展。幼儿园膳食工作要有计划地进行,并对膳食工作进行一定的工作评价。当今,随着人民生活水平普遍提高,对饮食的要求越来越重视越来越讲科学,尤其对正在成长的孩子。因此,做好幼儿园的膳食工作是幼儿园卫生保健工作的重要内容之一。一、本学期根据《园务计划》和《卫生保健工作计划》,制订了科学合理的膳食工作计划。成立膳食管理小组,成立了由园长、保健师、厨师长及家长组成“伙委会”膳食管理小组,并且严格每周膳食会议制度,开展了幼儿园每周《平衡食谱》的研制与可行性实验,我们虚心请教,认真学****科学的配菜方法,进行数据分析,我们遵循编制平衡食谱的科学性、合理性、季节性、弱性等原则。二、科学安排膳食,保证营养平衡。要保证幼儿健康成长,合理的营养是重要的条件,每天从膳食中供给幼儿必须的营养物质,才能满足幼