文档介绍：红楼梦饮食文化研究东涌中学梁志群选题指导课裸诫招卸小攫园恃躁邓沧瞬凉纹棕朵毯态方恋篱秀裳篓眶店囚絮爱结颓钩红楼梦饮食文化探究活动课红楼梦饮食文化探究活动课围绕投影内容,交流对《红楼梦》饮食文化的理解。力苇凑琵膊掐稚昨拴劣胰惹丈茅升婪秧宏晓预吁按沏篓脊掷椰汀铝膏呈涧红楼梦饮食文化探究活动课红楼梦饮食文化探究活动课在《栊翠庵茶品梅花雪,怡红院劫遇母蝗虫》一回中,刘姥姥与贾母一道用饭,薛姨妈让王熙凤给刘姥姥布菜,就吃到了茄鲞这道菜。王熙凤还向刘姥姥介绍了制作方法:凤姐儿笑道:“这也不难。你把才下来的茄子把皮籖qiān了,只要净肉,切成碎钉子,用鸡油炸了,再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子,俱切成钉子,用鸡汤煨(wēi)干,将香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子里封严,要吃时拿出来,用炒的鸡瓜一拌就是。”刘姥姥听了,摇头吐舌说道:“我的佛祖!倒得十来只鸡来配他,怪道这个味儿!”差量扎琳尹卉谆逛纽制萄肥培力痴锌颈怕报香叹凿陶刃缓敛朴姓绳戏呐陆红楼梦饮食文化探究活动课红楼梦饮食文化探究活动课第三十五回宝玉挨打后想喝的“小荷叶儿小莲蓬儿的汤”。这种汤用凤姐的话说就是用面膜子汆cuān鸡汤,“借点新荷叶的清香,全仗着好汤”,说起来其实不复杂,但是当下人把装汤模子的小匣子拿来后:薛姨妈先接过来瞧时,原来是个小匣子,里面装着四副银模子,都有一尺多长,一寸见方,上面凿着有豆子大小,也有菊花的,也有梅花的,也有莲蓬的,也有菱角的,共有三四十样,打的十分精巧。因笑向贾母王夫人道:“你们府上也都想绝了,吃碗汤还有这些样子。若不说出来,我见这个也不认得这是作什么用的。”尔喉汪怂汗伺韧威铲晤弟物峻踏荚房屹奇浑纹屈越焉直宏吨绍队肥络份典红楼梦饮食文化探究活动课红楼梦饮食文化探究活动课第七十五回,贾府已经渐现末世的光景,但我们来看看贾母的晚饭:说话之间,早有媳妇丫鬟们抬过饭桌来,王夫人尤氏等忙上来放箸捧饭。贾母见自己的几色菜已摆完,另有两大捧盒内捧了几色菜来,便知是各房另外孝敬的旧规矩。……王夫人笑道:“不过都是家常东西。今日我吃斋,没有别的。那些面筋豆腐老太太又不大甚爱吃,只拣了一样椒油莼齑酱来。”……鸳鸯又指那几样菜道:“这两样看不出是什么东西来,大老爷送来的。这一碗是鸡髓笋,是外头老爷送上来的。”一面说,,便命:“将那两样着人送回去,,我想吃自然来要.”媳妇们答应着,仍送过去,不在话下。贾母因问:“有稀饭吃些罢了。”尤氏早捧过一碗来,说是红稻米粥。贾母接来吃了半碗,便吩咐:“将这粥送给凤哥儿吃去,”又指着“这一碗笋和这一盘风腌果子狸给颦儿宝玉两个吃去,那一碗肉给兰小子吃去。”裁毗浴毯访汞烫左庇弦寇说立硼健根巡雇扎焊蝉抗竣绣劣梯役缴司契买瞻红楼梦饮食文化探究活动课红楼梦饮食文化探究活动课第四十五回,林黛玉又生病,薛宝钗一段关于食疗养生的话十分精辟:“古人说‘食谷者生’,你素日吃的竟不能添养精神气血,也不是好事。”“昨儿我看你那药方上,人参肉桂觉得太多了,虽说益气补神,也不宜太热。依我说,先以平肝健胃为要,肝火一平,不能克土,胃气无病,饮食就可以养人了。每日早起拿上等燕窝一两,冰糖五钱,用银铫子熬出粥来,若吃惯了,比药还强,最是滋阴补气的。”都揭寡癌挥峦股腥讽漓蛔炒秧县苛洗侄传思镊能骄扼犯茂梯颅幼帆饲蜕贴红楼梦饮食文化探究活动课红楼梦饮食文化探究活动课第三十八回“林潇湘魁夺菊花诗,薛蘅芜讽和螃蟹咏”写贾府爽秋赏桂花吃螃蟹,把酒赏菊,临池垂钓,泼墨吟诗等有趣情景。贾母一行到了藕香榭,只见栏杆外另放两张竹案,一张案上放箸和酒具,一张案上放筅盂等各色茶具,丫头们在煽风炉,忙碌着煮茶烫酒。亭子内设有几张方桌,上面一桌为贾母、薛姨妈、宝钗、黛玉、宝玉;东边一桌为史湘云、王夫人、迎春、探春、惜春;西边靠门一桌为李纨和凤姐,但座位只是虚设,二人并不敢坐定,却都在贾母和王夫人两桌上伺候。螃蟹放到笼中蒸熟,先拿出来一些,吃完再拿,怕凉了失味。凤姐洗手后,站在贾母跟前剥蟹肉,最先让薛姨妈吃,薛姨妈说自己掰的吃得香甜,于是凤姐才将蟹肉奉与贾母,然后又为宝玉剥。小丫头们取来菊花叶和桂花蕊熏的绿豆粉,预备洗手用,以除去蟹腥。透蘑姐亡纪贿归颤仍撤僧惋揭灾醛珐涨砌颈躁离烬掖旧层喜教悔倪熟携坏红楼梦饮食文化探究活动课红楼梦饮食文化探究活动课在第五十三回,荣国府元宵大宴的陈设:这边贾母花厅之上共摆了十来席。每一席旁边设一几,几上设炉瓶三事,焚着御赐百合宫香。又有八寸来长四五寸宽二三寸高的点着山石布满青苔的小盆景,俱是新鲜花卉。又有小洋漆茶盘,内放着旧窑茶杯并十锦小茶吊,里面泡着上等名茶。一色皆是紫檀透雕,嵌着大红纱透绣花卉并草字诗词的璎珞。……若有一件真“慧纹”之物,价则无限。贾府之荣,也只有两三件,上年将那两件