居家养老服务规范助餐服务.docx

文档介绍：体 标 准T/DSFX21004—2017居家养老服务规范助餐服务Specificationofhome-basedservicefortheelderlymealservice2017-XX-XX发布 2018-XX-XX北京市东城区社区服务协会 发布T/DSFX21004—2017目次前言...................................................................................11范围.................................................................................12规范性引用文件.......................................................................13术语和定义...........................................................................14总体要求.............................................................................25服务内容及分类.......................................................................46服务基本流程及要求...................................................................57服务质量要求.........................................................................78助餐服务质量评价.....................................................................8附录A(规范性附录)助餐服务安全风险管理控制..............................................9附录B(资料性附录))吞咽功能分级与适宜餐食类型表......................................17附录C(资料性附录))不同吞咽功能适宜食物表............................................18附录D(资料性附录))助餐服务膳食类型表..................................................19附录E(资料性附录))老年人基础疾病登记表..............................................20附录F(资料性附录))营养风险评估-简易营养状态评估表...................................21附录G(规范性附录)老年人营养配餐中食物摄入的目标量.....................................23附录H(规范性附录))老年人营养配餐中营养素摄入的目标量..................................24参考文献..............................................................................25T/DSFX21004—2017前 言本标准按照GB/-2009给出的规则起草。本标准由北京市东城区社区服务协会提出并归口。本标准由北京市东城区社区服务协会组织实施。本标准主要起草单位:北京市老龄产业协会、东城区老龄工作委员会办公室、北京颐都百善企业管理有限公司。本标准主要起草人:臧美华、尹杰、蔡毅、汪凯、万磊、王桁、邢磊、刘冉、张元书。IT/DSFX21004—2017居家养老服务规范助餐服务范围DB/TXXXX的本部分规定了居家养老助餐服务的总体要求、 服务内容及分类、 服务基本流程及要求、服务质量要求和服务质量评价的内容。本部分适用于养老服务组织、餐饮企业、集体用餐配送单位提供的助餐服务。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB28050-2011预包装食品营养标签通则DB11/-201X居家养老服务规范 第1部分:通则术语和定义DB11/-201X界定的以及下列术语和定义适用本