文档介绍：一、食堂就餐:1、公司员工:公司员工凭餐卡到餐厅用餐,公司不再发放午餐补助。2、加班用餐:因工作原因需要加班的人员,经部门领导同意可在餐厅用工作餐,加班用餐使用公共用餐卡。3、来访人员:外来与公司洽谈业务的人员,经部门领导同意可以在餐厅用工作餐,用餐使用公共用餐卡。二、食堂报餐:各部门用餐管理员负责本部门员工早、中、晚用餐人数及名单的统计、上报。根据餐厅要求:各部门在上午9:30以前将本部门中午用餐人数报公司办公室,下午15:30以前将所有用晚餐及第二天用早餐的人员报公司办公室,由公司办公室汇总后报餐厅办公室。周六、周日需加班要在周五下午17:00之前将用餐人员交公司办公室,由公司办公室汇总后交餐厅,餐厅将按名单提供用餐。三、食堂餐卡的使用及管理:1、食堂员工用餐卡每人一张,不得转借,每餐只能划卡—次。公共用餐卡每部门一张,每餐可划卡多次,由部门领导管理使用。2、员工遵照“射频卡就餐使用注意事项”正确使用就餐卡。3、餐卡丢失:餐卡丢失应及时到公司办公室登记挂失,补办新卡。制作新卡费用由个人负担。4、餐卡损坏:视情况而定。若因个人原因造成餐卡损坏,制作新餐卡的费用由员工个人负担,每张收工本费30元,交公司财务部,由财务部开据收据。5、餐卡的办理:各部门如有新员工入职,到公司办公室统一办理员工用餐卡。6、餐卡的变更:公司内部员工调动工作,由员工所在原部门用餐管理人员负责到公司办公室办理变更手续。7、退卡:员工办理离职手续时应将餐卡退公司办公室。8、餐卡充值:在每月月初由餐厅办公室负责按每月实际工作日为员工的餐卡充值。每卡每月充值一次,充值时将卡中未消费的剩余金额冲销。职工餐厅管理制度为加强职工餐厅管理,提高承包商的服务质量,结合实际情况特制定本制度。一、建立承包商竞争机制(一)考核办法每月对承包商进行考核,考核包括员工民意测评和总经办考核两部分,其中民意测评占70%的权重,总经办考核占30%的权重。  1、员工民意测评:由工会协助每月对各承包商进行员工民意测评,满分为100分。  2、总经办考核由总经办对各承包商进行日常管理,并按规定予以罚款和扣分,每月进行评分,满分为100分。  3、承包商考核得分=员工民意测评分*70%+总经办考核得分*30%  (二)考核与淘汰1、每半年对分数累加,对倒数第一名者直接淘汰,并按相应规定办理解除合同手续。2、承包商月考核得分60分为及格,低于60分者但不是倒数第一名者每次罚款1000元。二、对承包商管理  (一)经营管理1、餐厅承包商服从对品种、质量等各种要求的管理;2、餐厅承包商提供的食品价格不高于市场价格;2、对不服从管理者,解除合同。(二)质量管理:餐厅承包商要牢固树立服务意识,确保优质服务,饭菜保质保量。食品的原料要从正规渠道购入,要有正规的发票、收据,保证食品原材料的安全。1、员工每次投诉除承担所有损失外,每次罚款50-100元,扣5-10分;2、经抽查饭菜质量达不到要求者,每次罚款100-300元,扣10-30分。由总经办不定期抽查。  (三)厨具设备、公共设施管理:在经营过程中,要爱惜厨房灶具、设备及餐厅的公共设施。  1、总经办组织检查,对于违规项除承担所有损失外,每次罚款500-1000元,扣20-50分。2、承包商内部按照公司规定和“5S”管理标准执行。(四)卫生管理  1、健全卫生制度,餐厅工作